【這是日本料理?】法國正流行「甜點壽司」!!因為覺得太有趣,實際做看看了!

2015/08/14

【這是日本料理?】法國正流行「甜點壽司」!!因為覺得太有趣,實際作看看了!
美味又方便食用,受到全世界喜愛的「壽司」。說到壽司,在日本,我們幾乎都會想到握壽司或是散壽司,但在海外竟然有讓人不禁想吶喊「這根本就不能叫做壽司吧!!」的食物出現了。

其中之一,就是這次要介紹的「甜點壽司」。雖然賣相非常可愛,卻是怎麼樣都跟壽司打不著關係的商品。

【加了水果或巧克力!?在法國引發人氣的甜點壽司】
法國現在正流行「壽司醋飯+水果」、「壽司醋飯+巧克力」等甜食系的甜點壽司。以前在POUCH介紹過,從提供獨創迴轉壽司的「Planet Sushi 」到一般連鎖的壽司店,現在在法國壽司店的餐後甜點菜單中,可說是必有甜點壽司的蹤影。

法國的料理雜誌或是網站也都刊有時尚的甜點壽司食譜,甜味的壽司就像是得到了合法公民權一樣呢!

料理美食大國的法國流行的甜點壽司應該也會很好吃吧……! 在此參考了料理雜誌『Gourmand』的食譜,挑戰試作了甜點壽司「Makis de crêpes」

【材料】
覆盆子、香蕉、藍莓等個人喜歡的水果…適量
Riz Au Lait(米布丁)…500g
可麗餅皮…4〜6片

【作法】
1. 水果清洗後將水瀝乾,切成小塊。

2. 在壽司捲簾上放上可麗餅皮,在上面鋪上米布丁,再灑上水果丁。

3. 用捲壽司的方式將餡料捲起,再用保鮮膜包起來,放到冰箱冷藏30分鐘。

4. 取出後分切成3cm的小塊就完成了。

●試吃感想
米的顆粒感與看起來的樣子是有一點點像壽司啦!但這絕對不是壽司啊。就是一道普通的美味甜點。香氣與口味都完全是甜點的味道。而且,在製作的過程中我發現了一件事……。不管是材料還是作法,這根本就是一道米作的蛋糕卷吧!

因為這道「Makis de crêpes」裡面用的米布丁跟可麗餅都需要事先備好,覺得相當費事。既然這樣直接吃一般的蛋糕捲不就好了嗎?

最後來提一下米布丁。甜的米飯聽起來好像有點噁心,但在歐美市場可是超人氣的甜點唷!因為加上了牛奶跟鮮奶油,味道非常的濃厚!

甜點壽司也有用醋飯下去作的食譜,風味可能不盡相同。但這次嘗試的食譜算是好吃的啦……。

如果在法國發現甜點壽司的話,請不要覺得噁心,可以嘗試看看唷!

製作・拍攝・撰文=sweetsholic (c)Pouch
參考來源:雜誌『Gourmand』vol. 321

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文章來源:http://youpouch.com/2015/08/05/291208/

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