【愛媛最新報導】小學生首創!使用大量鯛魚的當地丼飯「真鯛丼(タイレッ丼)」

2015/08/21

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位於愛媛縣、面向宇和海的愛南町,有個由當地小學生所發明的當地丼。名稱為「真鯛丼(タイレッ丼)」,內容物有滿滿的宇和海產真鯛(鯛魚),實在是非常豪華的炸鯛丼。

真鯛丼,顧名思義就是真鯛版的炸丼。約300克的炸鯛魚,以當地產的紫蘇包裹後下去油炸。炸鯛魚硬度適中,口感極佳,整體來說非常清爽,因此不論女性或是老人家都可以吃,在當地也非常有人氣。位於東京新橋的愛媛縣試營店「瀨戶內旬彩館」,進行期間限定販售時也獲得民眾好評。

發明此丼飯的開端是因為愛南町是「魚食教育」的發祥地。魚食的意義,從體驗學習(調理學習)接觸魚類的「魚觸」,直到學習(調理、試吃)熟知魚味的「魚食」,共含有7種含意。愛南町的養殖真鯛產量號稱日本第一,在交給當地船越小學的兒童們發想菜單的同時,真鯛丼也就此誕生。

順道一提,愛南町也有「魚食普及戰隊愛南魚守護者」的水產類吉祥物。作為鯛魚的形象代表,「鯛魚紅(タイレッド)」也代表著船越小學,可說是非常有緣分。

真鯛丼在愛南町的溫泉店或「瀨戶內海」餐廳皆可品嘗到。

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「愛媛南予博覽會」(暫稱)將於2016年在愛媛縣南部的南予地方舉行。以南予地區的美食與文化、歷史等為中心,將會舉辦各式各樣的活動。

瀨戶內海
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