【食譜】清爽大人的味道「涼拌番茄紫蘇蕎麥麵」!!!

2015/08/25

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非常好入口的蕎麥麵裡加入切好的番茄,這是一款適合炎熱夏天的料理。並加入茗荷(野薑花)和紫蘇的幽香,更是成為一道成熟大人的料理。蕎麥麵煮熟後,其餘的只要切好放上即可完成的料理!

■ 材料(2人份)

・蕎麥麵(乾麺)… 150g

・番茄… 1/2個

・紫蘇… 4片

・洋蔥(小)… 1/4個

・茗荷(野薑花)… 1個

・醬油(めんつゆ)(3倍濃縮)… 80ml

・水… 300ml

・炸天婦羅的渣渣、柚子胡椒醬、碎海苔等等… 按照個人喜好

■ 涼拌番茄紫蘇蕎麥麵的製作方式(調理時間:20分)

◎ STEP1:醬汁做法

醬油(めんつゆ)和水調和後,先放入冰箱冷卻。用3倍濃縮的醬油做醬汁時,通常都會稀釋個5,6倍,但是這次稍為濃一點。

◎ STEP2:切蔬菜

番切大致切成塊狀、紫蘇則是切細長狀、將茗荷(野薑花)切半後在斜切。另外將洋蔥切薄後,讓入水中泡一下,以去除洋蔥辣味。

◎ STEP3:煮蕎麥麵

將熱水煮好後放入蕎麥麵。煮的時間請按照包裝袋上的說明即可。麵煮好後,放入水槽沖洗一下,讓麵保持Q彈。

◎ STEP4:完成!

將冷卻好的麵放入碗裡,然後將剛剛切好的食材放置上,最後從邊邊將做好的醬汁慢慢倒入即可。按照個人喜好加入炸天婦羅的渣渣、柚子胡椒醬、碎海苔等等。

■ 祕訣

因為醬汁會將番茄的味道稀釋,所以這次比平常還要的濃郁一點。請按照個人喜好調整喔。


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文章來源:https://nanapi.jp/122475

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