草莓牛奶布丁

2015/07/24

放進有點小小熟透的草莓也不錯唷。因為是手工製作,是可以細細品味的點心。

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材料 ( 4人份

草莓12顆
蛋黃2個
細砂糖30克
煉乳2大匙
牛奶250ml
食用香草精少許
果凍膠粉5克
3大匙
薄荷葉適量

【事先準備】

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將草莓清洗乾淨,擦乾。將葉蒂取下後,用叉子將其壓碎。

把果凍凝膠粉灑到水裡,浸泡後置放在旁邊。

將準備用來盛裝布丁的容器放到冰箱讓其冷卻。

【做法】

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1. 把蛋黃和細砂糖放到缽碗裡,攪拌變成像白色時,將煉乳也放進去一起攪拌。

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2. 將一半的牛奶放到鍋裡加熱到沸騰前,然後把加熱的牛奶慢慢的加進(1)的缽碗裡,攪拌。然後再將其倒回鍋裡,用小火加熱到黏稠的感覺。這時要注意,不能夠加熱到起泡泡。

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3.在把(2)加熱的同時,將浸泡的果凍凝膠加進一起溶解,然後也把剩下的牛奶加進去。之後,把草莓加進去後,將鍋底放置冰水中,一邊攪拌至黏稠狀也一邊讓其冷卻。

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4. 攪拌至黏稠狀時,再加些香草精一起攪拌,然後把它倒進已經冷卻好的容器裡。放進冰箱讓其冷卻凝固約1小時左右,再擺放上薄荷葉就完成囉。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/848cf8fb8df8554f593b6f2ddd42c98b.html

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