大量夏季蔬菜!吃法國常備菜「普羅旺斯蔬菜雜燴」來補充每天需要的蔬菜吧!

2015/07/30

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熱到不想要煮飯、加班到很晚的日子裡,有可以做起來放的料理就很方便對吧。

再者,如果是多變化的料理,每天吃也不會膩!

以下介紹使用了大量夏季蔬菜之法國燉煮料理普羅旺斯蔬菜雜燴的食譜、簡單搭配方法

因為不管冷熱都很好吃,所以很適合加進便當中喔。

 

可讓肌膚變好的夏季蔬菜,加熱後效果加倍!?

Vegetable set: ripe tomatoes, paprika, zuccini and an aggplant o

富含維他命C的紅甜椒加美洲南瓜。

擁有抗老化效果的茄子。對健康跟美容都很好的番茄等……。

普羅旺斯蔬菜雜燴富含對肌膚好的蔬菜

 

雖然番茄跟紅甜椒做成生的沙拉也很好吃,但加熱後美肌效果會上升喔!

番茄、紅甜椒、美洲南瓜含有之對肌膚跟頭髮很好的「β胡蘿蔔素」,跟油一起加熱,會更容易被身體吸收

番茄富含之美肌、美白有效成分「茄紅素」是油溶的。

如果用橄欖油燉煮普羅旺斯蔬菜雜燴或番茄醬的話,會更容易攝取到茄紅素喔!

 

「普羅旺斯蔬菜雜燴」的食譜

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【材料】(2〜3人份)

蒜頭……一撮

洋蔥(中)……1顆

美洲南瓜(中)……1條

茄子(中)……2條

紅甜椒(中)……1顆

番茄(中)……2顆

EV橄欖油……3大匙

普羅旺斯香草……2小匙

白酒……1/2玻璃杯

海鹽・黑胡椒……適量

※普羅旺斯香草是混合了百里香、羅勒、迷迭香等的南法香草。超市就可以買到喔!

能撒在用鹽巴・胡椒醃過的魚或肉之後煎煮、撒在沙拉、加進義大利麵中,是很值得擁有的香料。

 

【做法】

大鍋中加進橄欖油跟剁碎的蒜頭,然後開小火。

將切1cm小塊的洋蔥、美洲南瓜、茄子、紅甜椒依序放入,用木匙炒。

油熱後,將切成骰子狀的番茄、普羅旺斯香草跟白酒加進去攪拌,燉煮約10〜15分鐘。

加入2小匙海鹽與黑胡椒,全部攪拌後就完成了!

 

「普羅旺斯蔬菜雜燴」的簡單搭配法

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煮得比較多的話,放在冰箱可保存3〜4天

冰涼的普羅旺斯蔬菜雜燴的味道跟熱的時候完全不同!

可搭配肉類或魚類料理。

 

【小菜編】

冰涼的普羅旺斯蔬菜雜燴搭配塊狀奶油起司, 會變成跟白酒很搭的小菜

 

【搭配編】

富含夏季蔬菜的義大利麵。冷熱都很好吃喔◎。

煮熱的用稍寬的Tagliatelle麵、煮冷的推薦用易入口的Capellini(天使細麵)!

完成前加點EV橄欖油,能讓味道更佳。

 

【搭配編2】

冷的普羅旺斯蔬菜雜燴中加柴魚醬油, 可做為素麵或冷麵的醬汁

可撒點一味辣椒粉,增添點辣度◎。如果吃膩普通的素麵,可以試試這道。

 

有這道常備菜的話,每天煮飯就輕鬆多了!

可以解決蔬菜不足問題的普羅旺斯蔬菜雜燴,有機會一定要試試喔。


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