【食譜】上菜啦!馬鈴薯燉豬肉

2015/07/23

馬鈴薯熱呼呼的好好吃!!而今天要介紹的就是馬鈴薯燉豬肉! 

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材料 ( 2 人份

馬鈴薯----2~3個
五花肉片(薄片)----150g
洋蔥----1/2個
紅蘿蔔----1/4根
蒟蒻絲----1/2包
豌豆----6片
鹽----些許
柴魚醬汁----250~300ml
沙拉油----1/2湯匙

<調味料>

酒----2湯匙
味醂----1湯匙
砂糖----1.5湯匙
醬油----1.5~2湯匙

【材料準備】

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先將4~5個馬鈴薯去皮後并切成圓塊狀,放入水裡靜置以後,用盆子裝取出來。(切成圓塊狀剩下的邊邊記得要留下哦)。

五花肉片則是切成大概4公分。

洋蔥則是縱向切1公分大小後再對半。

紅蘿蔔一樣先去皮後,切成半月型。

蒟蒻絲稍微的用水沖洗過後,切成好入口的大小并放置在網子,然後用熱水來回淋熱湯。注意要放置至乾。

豌豆則是將根莖剝去,簡單的用鹽水煮一下,然後將水甩乾,並等待至稍微涼一點後,斜切分半。

【烹煮方式】

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1. 先將鍋子稍微加熱後倒入沙拉油,接著開始炒五花肉片,等到肉片顏色開始變後,將馬鈴薯及洋蔥再一起倒入炒。

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2. 等大致上都炒的差不多了以後將柴魚醬汁緩緩倒入,然後剛剛切邊邊剩下的馬鈴薯也一起倒入。

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3. 開始濃稠後轉小火,然後一邊煮大概10分鐘一邊將浮在上面的泡泡撈去。等到馬鈴薯稍微可以用竹叉插的程度後,就將剛剛準備的調味料及紅蘿蔔跟蒟蒻絲倒入。

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4. 不時的攪拌,接著等到湯汁煮到乾後,就將火關去。最後上桌前,將豌豆直接鋪在上面即可。
就完成了一道美味又營養的馬鈴薯燉豬肉!


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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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