【食譜】紅姜日式煎蛋

2015/07/17

味道清淡的日式煎蛋捲加上紅薑、菠菜變的鮮豔好看!

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材料 ( 2 人份

蛋----4~5個
紅薑(切碎)----1大匙

<調味料>

高湯----2大匙 
料理酒----2小匙
砂糖-----2小匙
鹽----1/3小匙
菠菜----1/2把
柴魚片----4g
醬油----少許
蘿蔔泥----1杯
沙拉油----適量

【料理前準備】

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在大碗裡把蛋打散,加入紅薑跟調味料,均勻攪拌後分半裝。

將菠菜用水洗淨,以滾水川燙後沖水。將水分充分瀝乾後切成煎蛋鍋的長度,分成兩份並拌上柴魚跟醬油。

蘿蔔泥放篩子上輕壓去水氣。

【做法】

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1. 將煎蛋鍋以中火加熱,塗上薄薄一層沙拉油,並在鍋內平均倒入1/3量的蛋液。周圍開始熟時在鍋子對面1/4處放上菠菜。以菠菜為中心往自己方向將蛋捲起。

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2. 再次塗上薄薄一層沙拉油,將剩下蛋液的一半倒入鍋內,剛剛捲起來的蛋也稍微夾起來讓蛋液也流到下面。

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3. 周圍開始熟時再開始捲蛋。剩下的蛋液用相同方法再捲一次。最後以竹簾固定形狀。另一份蛋液以同樣方法再煎一條。稍涼後切成方便食用的大小裝盤。加上蘿蔔泥依喜好加醬油。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/e047c96070f767d764925e55b6c16ac8.html

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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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