【食譜】滿滿的毛豆飯

2015/07/21

鹹味帶出毛豆的清甜、是一道很夏天的飯。

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材料 ( 2 人份 

米----1杯
毛豆----150~200g
鹽----2小匙
吻仔魚----1.5大匙

<調味料>

酒----1大匙
味醂----1小匙
日式薄醬油----1/2小匙
鹽----1/6小匙
昆布----1片

【備料】

炊米前30分鐘左右將米洗淨、用濾網撈起。

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將毛豆放進熱鹽水川燙後用濾網撈起、變溫後從毛豆莢將毛豆擠出。

用毛巾把昆布擦拭乾淨。

【作法】

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1. 飯鍋內放入米、吻仔魚、<調味料>的材料及昆布。倒入適當的水量、按下啟動鍵。

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2. 煮好後將昆布取出、放進毛豆再蒸10分鐘。

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3. 用飯勺將飯鍋與白飯之間隔出一圈空隙、從底部往上翻起輕輕的攙和、多餘的水分都蒸發掉後盛裝進碗裡就完成囉。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/bb5768156a1dfaf46a77bf10ec6946e3.html

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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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