【食譜】苦瓜捲碎肉

2015/07/26

肉的甜味與苦瓜的苦味結合在一起特別搭!

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材料 ( 2 人份 

苦瓜-----1根

<內餡>

絞肉----150g
洋蔥(切碎)----1/4個
玉米----1/4根
 奶油----5g
 胡椒鹽----少許
 麵包粉----1.5~2大匙
 酒----1大匙
 胡椒鹽----少許
 醬油----1/2大匙
麵粉----適量

<醬汁>

番茄醬----1.5大匙
辣醬油----1/2大匙
紅辣椒醬----適量
沙拉油----2.5~3大匙

【備料】

1

將苦瓜的前後兩端切掉後,切成寬約2cm的環狀、用湯匙之類的將種子挖除乾淨、放置水中將棉絮清除。

在平底鍋內倒入薄薄一層沙拉油,中火炒<內餡>的洋蔥,炒好後放置冷卻。

用刀子把玉米粒切下來、放入平底過內和奶油稍微混合拌炒一下、炒熟後撒上胡椒鹽後,放置冷卻。

將<醬汁>的材料混合在一起。

【作法】

1

1. 碗內放入<內餡>的材料仔細混合。

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2. 將苦瓜的水份擦拭乾淨後撒上麵粉、把步驟(1)的<內餡>包裹住、接著在開口處抹上薄薄一層麵粉。

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3. 平底鍋內倒入稍微多一點的沙拉油開啟中火加熱、將內餡的部份朝下並排放至、上下兩面都煎至微微變焦色為止。擺盤後淋上<醬汁>就完成囉。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/d44d752468064a4815a7a3f974af03ee.html

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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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