在家裡約會時的甜點,肉桂脆麵包×熱帶風西米露是好選擇哦

2015/07/15

「真的不好意思,但是我下個月可能沒辦法跟妳見面呢。」
當我正準備著餐後甜點時,他如此告訴我。

我:「是不是你之前說過的峇里島的採訪啊?」
他:「是啊,大概一個月就好了吧。」
我:「下個月你答應我要一起慶祝生日的啊。」
他:「…對不起嘛,那妳先幫我慶祝吧。」
我:「…。」

既然如此,那就在去之前先與他享受南國氣氛吧。原本今天的甜點我只有準備簡單的西米露,那就把它調配成熱帶風吧。因為再生氣也沒有用啊 。

材料(容易做的2人分)

・椰奶:約100cc
・西米露(小粒或中粒):約10~20g
・沾滿糖的脆麵包(rusk):2~4枚
・李子:2個(約100g)
・鳳梨罐頭:(鳳梨約100g,糖水約100cc )
・肉桂粉/砂糖:各適量

【補充】
椰奶用室溫的東西。在開罐前要先搖均勻。
室温太低的話也椰奶會硬掉,如果時這樣的話,先微微加熱再使用。
也可以使用粉狀椰奶,但是如果你怕有添加物的話則不建議使用粉狀椰奶。
西米露的分量是隨你喜好。如果你的脆麵包比較多的話,只要10g就夠了 。
李子也有人稱之為中國李或是梅子,選擇國產的紅色果實就可以了。
草莓等等帶點酸味的紅色果實也可以代替,但是夏~秋天是李子的旺季,或是當季的桑椹也可以哦。
煮的時間以及冷卻時間較久,在要吃的40分鐘前開始準備吧。

作法

1.首先,在脆麵包上灑上肉桂粉(自作脆麵包的話→把法國麵包切薄,用烤箱烤1分鐘。之後塗上奶油以及灑上糖粒,繼續烤1分半~2分鐘左右。烤好之後把麵包放置在通風的地方乾燥。烤吐司機或是炒菜鍋也OK。)

2.燒開水(多點水),先來煮一次可以吃完的份量的西米露。煮好之後如果放置的話,會有損食感,所以一定要參閱西米露的說明。※在開水裏加入太多西米露的話容易滾開,所以要用小火慢慢加入。



3.西米露在煮的時候,可以先把李子以及鳳梨切成一口大。把李子洗淨,連皮一起使用。把刀子縦横側面切一圈,然後用小湯匙把果肉從根取出。一半切完了以後,再用刀子切剩下來的一半。

※邊扭邊除掉種子的方法很容易把果肉弄碎,所以要小心。

水果切好了以後,與最後要盛出的碗盤一起放進冰箱冰起來。鳳梨糖水以及椰奶混合後,如果不夠甜再加糖調整。

4.如果你喜歡比較稀的話,不要冰超過15分鐘以上。冰太久的話會變成優格狀,所以可以依照你的喜好調整冷藏的時間。

在冷藏之間西米露煮好的話,可以用較細的篩子把熱水流掉。(西米露中間還有點白色的芯,就表示它好了。)之後再用流水沖洗之後,把水瀝乾。

5.把西米露加進冷藏好了的椰奶裏混合。把一半的水果加入椰奶裏,另一半則是擺在椰奶上作裝飾。脆麵包則是邊沾邊吃。

「生日時我想要的禮物就是妳,不曉得能不能忍到那時候呢…。」
他邊吃著沾滿椰奶的脆麵包,突然說出這些話。其實不管如何,能夠一起吃飯我已經感覺很幸福了。

雖然他不在身邊時會很寂寞,但是我們一起吃了南國的食物,感覺又更加近了。 日本現在是李子的好吃季節,希望大家都可以做來品嚐哦。


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1435893326160/

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