【食譜】非常適合宴客!賣相和味道都絕佳的彩椒鑲肉。

2015/07/24

向您介紹使用當季彩椒,非常適合宴客的多彩鑲肉!這是匯集了絞肉和莫札瑞拉起司的大份量單品,理所當然是配紅酒的下酒菜,而且小孩子應該也會很喜歡。

■又甜又好吃的彩椒鑲肉(2人份)

<材料>
彩椒(紅・黃)…各1個(1個130g左右)
低筋麵粉…適量
洋蔥…1/2個
綜合絞肉…150g
鹽巴、粗粒黑胡椒…各少許
肉豆蔻…少許
麵包粉…2大匙
莫札瑞拉起司(一口大小型)…4個
荷蘭芹(切碎)…有的話適量

作法

事前準備:將烤箱以200度先預熱。

1.把彩椒的底部切掉1〜2mm,讓彩椒可放好不會滾動。再將頂端部分切掉2cm左右,把種子拿掉並仔細地清洗乾淨再將水擦乾,再用濾網於內部撒上低筋麵粉,薄薄地附著於內側。

2.把洋蔥切碎。

3.將綜合絞肉放進碗公裡,撒上鹽巴、粗粒黑胡椒和肉豆蔻後充分揉捏。揉出黏性後,加入2.的洋蔥末和麵包粉攪拌一下,分成2等分。

4.輕輕地把莫札瑞拉起司的水氣擦乾。把3.的材料鋪平,放進2個一口大小型的莫札瑞拉起司後包起來,塞進1.的彩椒內。依照同樣的作法再做另一個。

5.頂端部分也一起放在耐熱盤上,放入已經以200度預熱的烤箱烤15~20分鐘。等到烤出焦黃色和烤色,彩椒熟了以後就完成了。有荷蘭芹的話就撒上去。

請絕對要趁熱吃。甜美的彩椒和滿溢的肉汁,結合融化的莫札瑞拉起司,真是讓人忍不住的好味道。

當然,就算沒有如同這次一樣將莫札瑞拉起司包在內部,改成做披薩用的起司放在鑲了肉的彩椒上面,用烤箱烤出焦黃色也會很好吃。

這次是用紅色和黃色這兩個顏色的彩椒,不過最近在超商也有在販賣橘色或紫色等各種顏色的彩椒。若是有很多種類的鮮豔彩椒擺放在一起的話,宴客的餐桌就會變得更加華麗了吧。請務必要試試看。


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1434448646106/

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