立即見效! 用醋預防食物中毒的方法

2015/07/08

從梅雨季到整個夏天,大家都很關注的就是食物中毒了呢。潮濕又悶熱的環境,對細菌來說可說是絕佳的生存環境! 6月~8月也發生多起因細菌感染而造成的食物中毒案例。

本來細菌就是存在於肉或蔬菜等食材、自己的雙手、海綿或砧板等地方。在適合的溫度與濕度條件下,食物中便開始滋生細菌,而食物中毒便是吃下了這樣的食物後引起的。

但若細菌無超過特定量並不會產生症狀。而這邊呢,就要來為大家介紹為了防止細菌生長,使用居家簡易食材「醋」來預防食物中毒的幾個撇步。

■每天做菜都加點醋

夏天的料理多加點醋吧。如此一來,不只可以防止細菌的增殖,也能有效提升食慾,真是一舉兩得啊!

首先來用用看取代沙拉醬的壽司醋吧。把蔬菜和壽司醋均勻混合,放入冰箱30分鐘左右等待入味後,便能做出一道清淡醃漬沙拉了。

調味魚肉用甜醋炒過也很不錯。平常準備醃泡菜、醃薤或醋醃漬物的話,每次吃飯配幾口醋物一起吃也會感到神清氣爽。

至於便當裡的白飯,煮飯時加入一點醋(150克的米比1小匙的醋)也非常推薦。如此一來,醋的酸味不但不會消散,也會因為白飯中殘留醋的成分而有效防止食物中毒的細菌滋生。

■廚房用具用醋抗菌

基本上廚房用具都要好好清洗乾淨,最好是能辛苦一點用熱水殺菌。但是,還是有些廚房用具沒辦法用熱水殺菌(有些用具不耐熱),而且有時一忙也顧不著那麼多。

這種時候就用點醋吧。以醋沾濕過的廚房紙巾,在使用便當盒前先把便當盒擦過一遍(蓋子也要)。處理過生魚肉、兩手也搓洗好了的時候,在手上想要抑制細菌滋生的地方沾點醋也可以唷。

其他據說同樣具有抗菌作用的食材如:含有檸檬酸的「梅干」與「檸檬」、含有薑酮的「生薑」、含有紫蘇醛的「紫蘇」、含有大蒜素的「大蒜」,以及含有辣椒素的「辣椒」。不妨在炎熱的天氣試試這些食材吧。

只不過,以上這些方法並不是殺菌,而是純粹抑制細菌滋生。最根本的還是要平常就用心清潔,至少也想先讓自己的家遠離食物中毒吧。

但若真有上吐下瀉的症狀時,還是請盡速就醫唷!


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1435134385106/

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