水果白酒果凍

2015/06/28

柔軟彈牙,白酒的韻味在口中擴散,充滿成熟感的果凍。

材料 ( 4 人份

草莓----1/3盒
香蕉----小1根
檸檬汁----1大匙
砂糖----1大匙
薄荷葉----適量

<白酒果凍>

 明膠粉(吉利丁)----5g
 水----3大匙
 白酒(甜味)----250ml
 水----150ml
 蜂蜜----2大匙
 砂糖----2大匙

【事前準備】

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草莓清洗後拭乾去除水氣,去掉蒂後縱切2~4等份。將香蕉切成和草莓一樣的大小,和草莓一起加入檸檬汁與砂糖。明膠粉加入3大匙水攪拌均勻。

【作法】

 

1. 製作<白酒果凍>。將白酒、水、蜂蜜、砂糖放入鍋中,用中火加熱。

 

1

2. 砂糖完全融化後熄火,加入事前準備的明膠凍,用餘溫溶解它。放入碗中用冰水隔水冷卻,用木湯匙等均勻攪拌成稠狀。

1

3. 變成稠狀後,用木湯匙或打發器等將空氣攪拌進去,再將水果及汁液倒進去後均勻混合。蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏一小時以上,最後放入杯中並用薄荷葉裝飾表面即完成。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/189bbb0314c4a5621574b12ac098d396.html

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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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