納豆和野澤菜的和風蛋包飯

2015/06/22

野澤菜是整體味道的重點所在! 喜歡納豆的人會愛到不行的一道料理。
(譯註:野澤菜是日本的一種蔬菜,是芥菜的親戚。)
 
1
 
材料 ( 2人份 

蛋----2個
・胡椒鹽----少許
・奶油----10g
白飯----飯碗2碗的份量
納豆----1盒
・胡椒鹽----少許
・醬油----小匙1
打散的蛋液----1個的份量
醃野澤菜----1.5~2根
薑(切碎)----1/2片的份量
白蔥(切碎)----1/2根的份量
豌豆(冷凍)----大匙2
・鹽----少許
蘿蔔嬰----1/4包
紅辣椒(切小)----少許
醬油----大匙1
沙拉油----大匙2
 
 
【預先準備】
 
1
 
納豆放進瀝水籃,用水將黏液洗掉,將水份瀝乾。醃野澤菜用水稍微洗過,切細,將水份充分擠乾。
豌豆泡在加鹽的熱水裡泡軟,放到瀝水籃。
蘿蔔嬰將根部切掉,然後切成長2cm。
 
 
【作法】
 
1
 
1. 平底鍋中放入上述材料份量中1/3份量的沙拉油,用大火熱油,加入納豆。將納豆炒散後,加入胡椒鹽、醬油小匙1(2人份)一起炒勻,然後先取出。
 
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2. 平底鍋中放入上述材料份量中1/3份量的沙拉油,用中火熱油,將薑、白蔥拌炒至香氣出來。再加入醃野澤菜用大火繼續拌炒。然後全部取出。
 
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3. 平底鍋中放入剩下的沙拉油並熱油,將打散的蛋液一口氣加入,炒至蛋7分熟後加入白飯一起炒勻。
 
1
 
4. 飯炒散開後,加入(2)一起拌炒。全體炒過後加入(1)、豌豆、紅辣椒,從鍋緣均勻倒入醬油大匙1(2人份),加入蘿蔔嬰,將全體拌炒混勻。
 
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5. 蛋1個1個分別打散,加胡椒鹽。平底鍋中放入奶油5g,用中火熱油,緩緩倒入1個份的蛋液。邊將平底鍋斜向各邊讓蛋液散開,充滿整個平底鍋。
 
1
 
6. 蛋半熟後,將分成人數份的(4)的其中一份縱向放到蛋中央,邊將平底鍋斜來斜去,盛到食器中。剩下的份量也是同樣的作法。
 

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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/022339664413cfb0e5aec756e78e7c3f.html

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