【食譜】起司照燒雞腿

2015/06/30

融化的起司令人食指大動!使用蒸烤烹調雞肉口感超柔嫩♪

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材料 ( 4 人份 

雞腿肉----2片

<醃漬醬料>

酒----3大匙
味醂----2小匙
砂糖----1大匙
蜂蜜----1大匙
醬油----2大匙
獅子唐辛子----16根
白蔥----1/2~1根
鹽----少許
沙拉油----2大匙
起司片----4片
七味唐辛子----適量

【預先準備】

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用小刀在雞腿肉厚的部分劃幾刀,並將一塊雞腿切成對半。
充分混合<醃漬調味>的材料、將雞腿肉醃漬10分鐘左右,不時地翻面。
將獅子唐辛子水洗,將蒂切除,辣椒斜切片。
白蔥水洗,斜切薄蔥花。

【作方】

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1. 平底鍋中倒入少量沙拉油,使用中火熱鍋,將獅子唐辛子跟白蔥拌炒,取出後撒上鹽。

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2. 倒入剩下的沙拉油,輕輕將雞腿肉的醬汁抖落,皮面朝下擺放煎烤。
煎至金黃色後翻面轉至小火,同樣煎至金黃色為止。

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3. 使用廚房紙巾將剩餘的油脂擦拭乾淨,加入<醃漬醬料>。
煮滾後將平底鍋蓋上蓋子轉小火,一邊不時攪拌,蒸煮5~6分鐘後關火。

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4. 將起司片鋪在雞腿肉上面,蓋上平底鍋蓋子,利用餘熱將起司溶化後即可盛盤。
在盤中添上獅子唐辛子和白蔥花,也可以依照個人喜好撒上七味粉喔。
是不是感覺超美味的呢?


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/9eba05e5394bddc3eb0285550875d365.html

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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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