馬鈴薯的鱈魚子奶油醬

2015/06/24

馬鈴薯不要削皮,帶有點焦焦的金黃色是焦點。加入滿滿鱈魚子的奶油醬,當小菜也是很推薦的一品。
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材料 ( 2 人分 

馬鈴薯----2~3個
水煮過的章魚腳----1~2條
四季豆----5~6條
蒜頭----1/2片
橄欖油----1大匙

<鱈魚子奶油醬>

鱈魚子----1對
檸檬汁----1小匙
生奶油----60ml
胡椒鹽----少量
海苔----少量

【製作方法】

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1.  把沒削皮的馬鈴薯洗乾淨,不用擦乾直接溼溼的用保鮮膜包起,放入微波爐加熱3分鐘。翻面再加熱2~3分、用竹叉確認,如可刺穿就OK!微波爐請使用600W。
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2. (1)的馬鈴薯、水煮過的章魚腳切成約一口可入的大小。四季豆稍微除去頭的部分,切約2~3等分長。蒜頭去頭後壓碎。

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3. 平底鍋加入橄欖油、蒜頭後用中火炒、再加入馬鈴薯、四季豆後炒到有點焦焦後、最後再放入水煮過的章魚腳一起炒。
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4. < 鱈魚子奶油醬>鱈魚子的薄膜切開後把中間的鱈魚子取出,和其他< 鱈魚子奶油醬>的材料一起攪拌。最終和(3)一起裝盤後,灑上海苔。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/017114000e16e10494ad0de2fd200911.html

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E・recipe 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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