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首頁美食 > 日本7-11人氣泡麵介紹!搶翻的AFURI柚子鹽味拉麵&東京2017米其林鳴龍擔擔麵試吃報告!

說到日本最近眾所矚目的限定聯名泡麵中,就一定要提到AFURI柚子鹽味拉麵和東京2017米其林拉麵鳴龍擔擔麵,兩者都是在發表與7-11聯名合作即將登場的消息後,就引起一陣討論風潮,現在馬上來介紹一下這兩款泡麵的來頭和試吃感想。

日清拉麵名店系列泡麵中的「THE NOODLE TOKYO AFURI 限定柚子鹽味拉麺」6月12日隆重登場,開始發售之前已在網路上引起一陣熱烈討論與期待的聲音。繼今年一月出品的限定柚子辣湯麵大受歡迎後,這次再以AFURI定番的人氣口味柚子鹽味拉麺輪番上陣,將AFURI洗練獨特的拉麵風味以泡麵的方式呈現給更多的人群與消費層面。

2003年創業以來的AFURI無論何時都是大排長龍的狀況,已是東京最具代表的人氣拉麵之一,使用神奈川縣丹澤地區阿夫利山的天然水為由,店名因此取為AFURI。湯頭以清淡金黃色的雞骨和魚介高湯為其特色,散發具有畫龍點睛效果的柚子清香,讓人一吃上癮,在年輕一代的消費群中非常受歡迎。杯麵上附上一包以雞油為主的「黃金香油」,在吃之前再加到泡好的杯麵裡面,將本來清爽淡雅的柚子鹽味增添了幾分香濃有深度的風味,讓人一口接著一口欲罷不能。

麵採用的是小麥全粒粉製作而成的細直麵,材料方面有一些炭火燒烤的雞肉碎末,一點點筍乾和蔥花。柴魚片和雞骨交織出來的濃厚高湯是整碗杯麵的主軸,另外還有一些提味用的柚子皮,讓湯頭帶點淡淡的柚子清香,吃起來更具有豐富的層次感。整體來說是一款讓人印象深刻的話題拉麵名店泡麵,值得大家試試看。

接著要介紹的同樣是日清拉麵名店系列泡麵裡的鳴龍擔擔麵,也是米其林2017年度指引中榮獲一顆星拉麵店「創作麺工房 鳴龍」的看板菜單。「創作麺工房 鳴龍」是位於東京都豐島區南大塚一帶頗具人氣的排隊拉麵店,今年首度入圍米其林,也是歷史上第二家入圍的拉麵店,想必排隊的人潮會更多,沒有機會到本店朝聖的人可以考慮先到7-11嚐鮮一下這款鳴龍擔擔麵的泡麵版。

以雞骨高湯為基底和醬油香氣交織成鳴龍擔擔麵主要的湯頭風味來源,接著胡麻的濃厚香醇甘味與刺激味蕾的辣椒再把整款拉麵點綴得更有層次感。甘味與辣味絕妙的平衡讓人一吃難忘,剛剛吃到的第一口雖然沒有太大的驚豔之感,但愈吃愈上癮,因為胡麻的香氣和特殊的香辛味都把我們的味覺挑逗起來愈吃愈想吃。吃之前才加進去的特製油讓整碗的泡麵更具有深度,難怪是店主齋藤一將滿意與自豪的作品。

除了這次專門介紹的兩種日清拉麵名店系列泡麵外,7-11裡還有許多各種口味的話題泡麵:人氣拉麵すみれ的進化版味增拉麵、蒙古湯麵中本的辣味麻婆味增、激辣的小豬豬骨拉麵、夢幻名店「のぼる屋」的和風豬骨&蛤蠣雙重口味拉麵、7-11自己的品牌泡麵和讚歧烏龍泡麵等等。來日本旅遊的朋友們不妨來一趟7-11,買幾包最新話題泡麵回去飯店當宵夜也是個不錯的點子喔!

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文/大塚太太

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