鹽味鮭魚的爽口拌壽司

2015/06/21

拿來招待客人也很適合! 配色漂亮的拌壽司。炒蛋也用微波爐就可以簡單完成!
 
1
 
材料 ( 2人份 

白飯(剛煮好的)----米1.5合的份量(譯註:1合米約150g)

<調味醋汁>

・做起來備用的甘醋----大匙3  
・檸檬汁----小匙1
・薑----1/4片
鹽味鮭魚----1~2片
・酒----小匙1.5
青紫蘇----5~6片
白芝麻----小匙1.5
甘醋醃薑----適量

<微波爐炒蛋>

・蛋----1個
・酒----小匙2
・砂糖----小匙1.5
・鹽----少許

<醃小黃瓜>

・小黃瓜----1/2根
・茗荷(蘘荷)----1個
・鹽----少許
・做起來備用的甘醋----小匙2

【預先準備】
  
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<調味醋汁>製作。薑去皮並切碎,和做起來備用的甘醋、檸檬汁一起混勻。
 
鹽味鮭魚放到耐熱盤並包上保鮮膜,用微波爐加熱2~3分鐘。放涼後,將魚肉掰散開並去掉皮和刺,和酒拌勻。
 
青紫蘇把梗切掉,切成長的兩半再繼續切細,放入水中,然後將水份擠乾。
 
<微波爐炒蛋>製作。蛋打在耐熱容器裡攪散,和其他材料攪拌均勻。用微波爐加熱1分鐘,用料理用長筷攪拌均勻,再加熱1分鐘並攪拌・・重複這個步驟,做成炒蛋,放涼。(小提醒)微波爐我用的是600W的。
 
<醃小黃瓜>製作。小黃瓜切掉兩端,切成圓薄片。茗荷切成長的兩半再繼續斜切成薄片,加入小黃瓜,拌入少許鹽並揉勻。開始出水份後即用水快速沖洗一下,將水份擠乾,和做起來備用的甘醋混勻。
 
【作法】
 
1
 
1. 在木製壽司桶加入<調味醋汁>大匙1~2,讓醋汁散開到壽司桶全體,使壽司桶濕濕的。剛煮好的白飯放到壽司桶中,均勻淋上剩下的<調味醋汁>,用飯匙以切切切的方式將它們拌勻,然後放涼。
 
1
 
2. (1)的壽司飯變涼後,加入鹽味鮭魚、<微波爐炒蛋>、<醃小黃瓜>拌勻。盛到食器中,撒上白芝麻,放上青紫蘇、甘醋醃薑。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/002a17517c5c171e5dce2ed989d6d43c.html

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