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首頁美食 > 旅遊書沒有介紹!大阪必吃日式懷舊手打蕎麥麵專門店

說到日本的麵類,除了拉麵外,其實蕎麥麵及烏龍麵也是很多變化,這次柚子胡椒介紹的這家「今日亭」可是隱藏於大阪住宅區當中,是旅遊書沒有介紹到之外,也是觀光客們不知道的蕎麥麵及烏龍麵專賣店。如果問我在日本吃過最好吃的蕎麥麵在哪裡,一定會推薦今日亭的手打蕎麥麵。在大阪區域共有8家分店,想吃蕎麥麵不彷把這家放入口袋名單唷!

圖片來源

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店內裝潢走古民風,設有炭火燒及塌塌米的空間,一踏進店內就好像到了早期的日本民宅內!聽店家介紹店裡的裝潢可是特別從飛彈高山的古民家使用的木頭,所以自然地呈現出濃濃懷舊溫馨感。此外,店內沒有中文或英文菜單,但很貼心地附有圖可以看,所以不懂日文也沒關係,可以大膽的點餐。

進到店裡後,店員會立即地送上一大壺熱呼呼的麥茶還有濕紙巾,整個貼心到不行。由於今日亭採現點現做,所以通常要等一陣子才會上餐點,這時可以優閒地喝茶拍拍店裡設計,這次去的是大阪昭和町店,吧檯上一排日本茶杯擺飾,加上黃光投射,讓人忍不住放鬆心情期待餐點的送來。

點了豬排丼飯+迷你蕎麥涼麵麵定食,價位990日圓,另外也點了炸天婦羅+烏龍麵定食,價位1090日圓,整著分量多到爆,這樣的套餐內容如果到京都去吃大約1500日圓以上,今日亭的價格實在,口味又好吃,真的是無法挑剔啊!

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當店的招牌蕎麥麵可是店裡手工製作,蕎麥用石臼慢慢細磨成粉,由專業職人手工捏揉成麵,再一刀一刀切成麵條,建議可以點涼的蕎麥麵品嘗,帶有蕎麥香氣的Q彈麵條,搭配鰹魚熬製的冰涼沾醬高湯及現磨的芥末。蕎麥麵沾入微嗆的芥末和香醇的高湯沾醬,麵條爽口有嚼勁,越咀嚼越品嘗得到蕎麥粉特有的香氣。

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第一次到今日亭用餐時就發現周圍的日本老奶奶都在點這一道華麗拼盤蕎麥麵,如果想品嘗不一樣的蕎麥麵吃法,可以點這一道,價位約990日圓。拼盤蕎麥麵搭配5種不同配料,包含蔥花鵪鶉蛋,炸天婦羅,蛋絲鮭魚卵,高湯香菇等配料,每一口都可品嘗蕎麥麵的美味。

今日亭店面資訊

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文/柚子胡椒

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