簡單地做出跟日式居酒屋一樣多汁的日式炸雞! 日本各式料理粉末介紹!

2017/03/06

印象中第一次去日本,和客戶在居酒屋吃到日式唐揚的時候我真的久久難以忘懷。
外皮酥脆的口感加上多汁軟嫩的雞肉,一直覺得這是達人才做得出來的味道啊!

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但這幾年成為日本人太太後,去超市才發現,原來日本超市裡真的有好多寶物,
除了這種唐揚雞粉之外,也有好多可以輕鬆做出章魚燒或是大阪燒等等的日式料理的神奇粉末!讓我每次回日本都會忍不住搬一堆回家。

首先跟大家介紹的,就是很多人都很喜歡的,日式唐揚炸雞粉。
這種炸雞粉真的超級無敵方便,只要把雞肉裹上這神奇的粉末靜置10-30分鐘再油炸,
就可以完成跟居酒屋一樣好吃的日式炸雞!

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這類炸雞粉最大宗的廠牌可以說是日清了!
除了口味上多選擇外,現在也有不用經過油炸,只要用微波爐調理即可的日式炸雞粉。

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也有這種和知名店家合作共同開發的炸雞粉,讓你在家裡面就可以輕鬆做出
和名店水準一樣的唐揚雞。

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接下來我們來看看其他的神奇粉末。
像是章魚燒、大阪燒、或是廣島燒、月島文字燒等等的,這些在家裡面做要花時間調整比例才能做出來的基底,這些超市裡面全部都有。

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這幾年甚至連韓式煎餅,不管泡菜或是海鮮口味的粉末連超市都有賣了!

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不只有調味粉,連材料章魚或是櫻花蝦天婦羅炸屑等等也都幫你準備的好好的。

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看到這個台灣來的櫻花蝦竟然有莫名的感動!

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也有這種一包多種料理用途的神奇粉末,可以做出章魚燒、大阪燒和韓式煎餅喔!
真的非常的方便。

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在台灣買不到這些神奇料理粉也沒關係,在這裡跟大家分享一個我們家的大阪燒作法。
因為公公是關西人,所以我們家的大阪燒可以說是非常的道地作法也很簡單,所有的材料台灣都可以取得又便宜,大家可以參考看看喔!

青蔥豬肉大阪燒

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【材料】
麵粉200克
鮮奶100克
山藥泥半碗
水100克
蛋1顆
蔥1碗
魷魚半碗
蝦子半碗
豬肉片ㄧ盒
柴魚粉2小匙

【作法】
1. 把蔥切蔥花,蝦子魷魚切丁放入有深度的碗或鍋子中
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2. 把麵粉、水、柴魚粉、蛋、鮮奶、山藥泥和步驟1拌勻
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3. 在平底鍋抹上少許油,把拌勻的麵糊取一大匙放入,麵糊會慢慢散開,成臉部大小後,在麵糊上放上豬肉片
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4. 等底部煎大約3分鐘後翻面,把撲滿豬肉片那ㄧ面也煎至有點焦香味後再翻面煎一下
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5. 煎好後放在盤子上,放上日式豬排醬,豬排醬在大創可以買到喔!
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6. 再放上美乃滋和柴魚片即可
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這些神奇的料理粉末真的是主婦的好幫手,大家有去日本的時候也可以跟我們一樣帶個幾包回來,家中隨時都可以變身成道地的居酒屋喔!
歡迎來我的小窩坐坐喝杯茶
文/Nozomi.M


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