【食譜】宇治金時刨冰

2015/06/09

可愛到不行的雙色湯圓,
搭配可以品嘗到抹茶原有的苦味的糖漿。

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材料 ( 2 人份 

清冰----適量
抹茶----2大匙
水----適量

<糖漿>

砂糖----6大匙
水----3大匙

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練乳----2大匙
蜜紅豆----4大匙
糖漬栗子----2顆

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糯米粉----40g
香蕉----適量
食用色粉(紅,黄)----少許

【作方】

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1. 將抹茶加水攪拌泡開。
將<糖漿>的材料放入耐熱容器中,使用微波爐600W加熱1分鐘,
砂糖煮溶並冷卻後與泡開的抹茶攪拌均勻。
如果有結塊的狀況時請使用濾網過篩。

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2. 一邊慢慢加入糯米粉並將香蕉揉捏成像耳垂一樣柔軟的程度為止,
將香蕉泥分成兩份,將食用色粉溶水並個別慢慢加入上色。
揉成小湯圓,放入熱水中滾煮至浮起40秒左右,取出放入冷水中。

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3. 在碗中放入一半的清冰和一半的湯圓,將剩餘的冰倒入,
淋上步驟1的抹茶糖漿,盛上蜜紅豆、糖栗、剩餘的湯圓並淋上煉乳。
帶有抹茶苦味的消暑宇治金時刨冰完成囉!


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/b608fd05b6ea693cb9ec76bd5419de07.html

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