【食譜】韭菜豆芽菜煎蛋

2015/06/12

加了山藥讓煎蛋變得軟綿綿的!

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材料 ( 2 人份 

韭菜----1/2束
豆芽菜----1/4袋
乾燥櫻花蝦----1大匙

<蛋汁>

蛋----2顆
山藥泥----30ml
高湯----1.5大匙
胡椒鹽----少許
沙拉油----1.5大匙

<甜醋醬>

甜醋----1.5大匙
日式薄醬油----1/2小匙
辣椒(切片)----適量

【備料】

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稍微切除韭菜的根部、再切成約2cml長。
豆芽菜泡水變軟後用濾網撈起把水分去除。
將<蛋汁>的蛋放進碗裡打散、與其他材料混合攪拌。
先把<甜醋醬>的材料混合好。依個人喜好加入辣椒。不加也OK。

【作法】

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1. 平底鍋內倒入沙拉油開啟大火加熱、將韭菜、豆芽菜炒一下。

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2. 稍微變軟後加進櫻花蝦混合、把<蛋汁>全部倒進去。當周圍變固體後翻面轉成中火、用鍋鏟邊壓邊讓煎蛋變熟。

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3. 用餐巾紙把多餘的油脂去除、切分成自己喜愛的大小。盛裝進容器裡、倒入<甜醋醬>。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/322807780224aab8ad23c74ec2650d55.html

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