抹茶控必吃!京都銘菓「おたべ」OTABE的抹茶年輪蛋糕「京ばあむ」!

2017/01/28

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在日本的許多樣西式甜點中,年輪蛋糕一層一層扎實的口感和充滿雞蛋與奶油濃郁的香氣,一直是它最有魅力的地方。每次經過年輪蛋糕販賣的商店,那一股股撲鼻而來的美味芳香,還有現場烘製蛋糕的轉棒上插著一圈一圈的年輪蛋糕,蛋糕職人一邊轉動一邊淋上麵糊生地的模樣,總會不自主地停下腳步多看幾眼,最後受不了誘惑買一盒回家享用。有一年,一位京都的朋友寄了一盒京都銘菓「おたべ」OTABE的抹茶年輪蛋糕京ばあむ給我,我才知道原來年輪蛋糕的抹茶版更迷人,一吃成主顧,所以一定要來介紹給大家囉!

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OTABE的抹茶年輪蛋糕京ばあむ包裝盒上大大的京字是它的招牌標誌,而且京的設計模樣跟年輪蛋糕的外表還互相呼應,讓人一看就好有感覺。打開來看到紅色的包裝紙裡躺著一個綠色和乳白色相間的年輪蛋糕更有感覺,不知道為什麼,抹茶的綠總是給人一種心曠神怡的清新與舒適感,難道這是抹茶控特有的心情嗎?裡面還附上一張負責烘烤這塊年輪蛋糕職人的名字,想必是要把他燒烤的用心傳達給買這塊蛋糕的客人吧。馬上切下一小塊來品嚐,看到它一層一層緊密扎實的細緻斷面,就知道吃起來一定美味無比。

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(照片取自官網)

採用京都產的豆乳和入口即化的特製麵粉混合而成的蛋糕生地,接著再以「森半」出品的宇治抹茶和煎茶調配而成的抹茶生地,兩者皆是職人們用手快速攪拌而成。當麵糊生地產生細緻綿密的泡沫時,在高溫的烘烤房裡一層一層地慢慢燒烤而成,每一個都是職人們耐著高溫用心手工製作出來的。以抹茶、豆乳、抹茶的三種排列順序層層燒烤出來的年輪蛋糕,豆乳散發著濃厚香醇的大豆風味,溫和順口卻唇齒留香。當豆乳與宇治抹茶結合在一起時,抹茶特有的苦澀與芳香輕輕地從蛋糕中漫步出來,雖然沒有很濃烈卻足以韻味猶存。尤其最外面一層的抹茶砂糖衣,在熟練的技術下除了把這款抹茶年輪蛋糕的外表裝飾得更亮麗外,在口味上也有畫龍點睛的效果,把整個抹茶風味襯托得更有味道,令人一吃難忘!

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(照片取自官網)

在抹茶年輪蛋糕的強大人氣下,OTABE又出了一款有著相同式樣的豆乳抹茶巧克力,豆乳和抹茶層層相間的模樣讓人看了不禁會心一笑。

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照片來源

除此之外店裡還販賣可以一邊走一邊吃的抹茶年輪蛋糕串,將兩小塊抹茶年輪蛋糕塊串在一起小巧可愛,買了馬上就可以享用真是方便。

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照片來源

為了讓更多人可以享用京ばあむ抹茶年輪蛋糕的美味,在京都本地也開設了甜點茶館京ばあむ清水店Kyo Cafe,吃得到京ばあむ抹茶年輪蛋糕各種組合的冰品與甜點,其中的冰淇淋百匯好吸引人啊!

無法走一趟京都的朋友們可以參考一下他們提供的網路訂購服務喔~

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文/大塚太太


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