【食譜】明太子豆腐丼

2015/06/16

明太子跟豆腐都很好下飯。美味的關鍵是百合根,請一定要加百合根進去唷。柔和口感的和風丼。

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材料 ( 4 人份 

明太子----1個
豆腐----1塊
雞絞肉----160g
百合根----2個
扇貝罐頭----1罐
蛋----3顆
薑----1片
山芹菜----1/2束
柚子皮----適量
白飯----4碗
芝麻油----1大匙
雞湯粒----1.5小匙
水----200ml

<調味料>

日式薄醬油----1大匙
砂糖----2小匙
酒----3大匙

<太白粉水>

太白粉----3~4大匙
水----3~4大匙

【備料】

百合跟撥開後洗淨。
豆腐切丁。
剝除明太子的膜。
薑切成碎狀。
蛋打散。
山芹菜切約2cm長。
將柚子皮的部分削掉後切絲。也可以依照個人喜好把柚子皮刨成絲泥狀。
把<太白粉水>材料混合。

【作法】

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1. 鍋內放進芝麻油及薑炒香、炒香後放入雞絞肉、百合根輕輕翻炒一下,再加進水、雞湯粒、豆腐跟扇貝汁。

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2. 稍微滾煮後加進明太子、再次滾煮後放入<調味料>,用<太白水>將食材煮至黏稠狀。倒入打散的蛋攪拌後將火熄滅、撒上山芹菜後蓋上鍋蓋。

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3. 把半熟的蛋放在白飯上、刨一些柚子皮在上面。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/970ba61ff8da94d96da85bc0b597187c.html

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