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首頁美食 > 【日本人氣食譜分享】香醇鍋煮英式奶茶還有成熟大人的香料奶茶布丁作法大公開!

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適合冬天熱騰騰的鍋煮奶茶,要如何煮出香濃又順口的呢?另外,還可以把鍋煮奶茶變成冰冰涼涼的布丁,在煮茶的過程中再加入一些香料,就變成了一款大人風味十足的甜點。香醇的鍋煮英式奶茶&香料奶茶布丁在這裡一併跟大家分享囉!

【英式鍋煮奶茶】
食材 (2 人份)
紅茶包 1~2個
水 100cc
牛奶 400cc
砂糖或蜂蜜 適量

【做法】

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  1. 先用一些水將紅茶煮開,再倒入牛奶慢慢加熱,水與牛奶的比例是1:4

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  1. 滾之前就可以熄火拿掉茶葉加點砂糖或蜂蜜即可享用

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  1. 若要做冰的奶茶,建議茶包可以用兩個,砂糖或蜂蜜也可以放多一點,這樣加入冰塊後才不會沖淡了奶茶的味道,夏天放一壺在冰箱裡非常方便

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  1. 各種自己喜歡的茶葉都可以拿來煮奶茶,我則是習慣用英國的茶葉來煮。這道英式奶茶非常簡單,關鍵在於先用水煮開茶葉再加入大量牛奶,茶的濃度及甜度可以依照自己的喜好調節。

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【香料奶茶布丁】

食材 (3 人份)
牛奶 350cc
紅茶包 1包
薑片 2片
黑胡椒粒 8~10顆
蛋 2顆
肉桂(可省) 1小條
砂糖 1~2大匙

【做法】

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  1. 將茶包及香料(可以隨個人喜歡增添)放入牛奶中用小火煮到滾,滾幾下後加入砂糖(可以調整自己喜愛的甜度),煮好後用濾網過濾只留下奶茶放著冷卻

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  1. 將蛋打勻加進冷卻後的奶茶裡攪拌均勻

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  1. 用濾網過濾幾次加了蛋的奶茶後倒入玻璃罐中

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  1. 準備一個大鍋,放入1杯水起火沸騰後放進玻璃罐蓋上鍋蓋,轉小火煮4分鐘,鍋蓋處請墊一塊布吸水,熄火後再悶15分鐘即可

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  1. 放涼後再拿進冰箱裡冰鎮

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  1. 冰鎮後直接食用就很美味

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  1. 也可以在上方加入蜂蜜、優格、鮮奶油、巧克力醬等等以增加風味

各式香料可以增加奶茶的深度與成熟大人的風味,若是在上面加幾顆煮好的珍珠,那就變成珍珠奶茶的布丁版了!這款很不一樣的香料奶茶布丁建議大家可以試試看喔~~~

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文/大塚太太

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