【食譜】牛肉壽司捲

2015/06/05

包入玉子燒和日式燒烤牛肉的壽司捲,美味又份量十足!

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材料 ( 2 人份 

牛肉(切薄片)----4片
日式烤肉醬----3~4大匙
沙拉油----少許

<壽司飯>

白飯(煮熟)----3碗
酸菜(切碎)----3~4大匙
白芝麻----2小匙

<玉子燒>

蛋----2個
酒----2小匙
砂糖----1.5小匙
鹽----少許
海苔----2片
生菜----4片

【預先準備】

製作<壽司飯>。
將白飯和酸菜、白芝麻充分混合,平鋪在盤子或烤盤上使其冷卻。

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充分混合<玉子燒>的材料。
將沙拉油到入玉子燒鍋中,使用中火熱鍋,倒入1/4量的蛋液,將讓往前側捲,轉至小火煎至全熟。
使用竹簾將蛋皮捲好定型後冷卻,直向切成對半。

【作方】

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1. 在平底鍋中倒入少許沙拉油,將牛肉煎至雙面都熟透。
加入日式烤肉醬,炒至收汁盛起。

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2. 將海苔放在竹簾上,四邊預留4~5cm的距離,
將<壽司飯>一半的量均勻舖滿其餘部分。
再舖上步驟1的牛肉、生菜、玉子燒。

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3. 用手指固定住捲簾往上提,將壽司飯往前捲。
捲到尾端時用雙手擠壓定型。
同樣的作法再做一條壽司捲,切成適合入口的大小即可盛盤。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/7784cb8dcd6f3efe3c9c2047fcac2315.html

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