牛肉和豆子的咖哩

2015/06/04

下點功夫使用了紅酒和咖哩粉,更上一層的美味!

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材料 ( 2 人份 

牛肉(咖哩用)----150~200g

<預先調味用>

 胡椒鹽----少許
 咖哩粉----大匙1/2
 麵粉----小匙2~3


紅酒----70ml
什錦豆罐頭(水煮)----50g
洋蔥----1/2個
紅蘿蔔----1/2條
奶油----10g
沙拉油----大匙1.5
顆粒高湯粉----小匙1
月桂葉----1片
水----400~450ml
薑(磨成末)----1/2片的份量
咖哩塊----可做2~3盤咖哩的份量
醬油----大匙1
即溶咖啡----小匙1/2

<辛香料>

 蕗蕎----適量
 日本福神漬----適量
 卡特基白乾酪----適量


白飯(剛煮好的)----2~3碗的份量


【預先準備】

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將<預先調味用>的材料和牛肉拌在一起。
將什錦豆罐頭的汁液倒掉,若有豆子互相黏在一起就將它們分開。
洋蔥切成長度1cm。
紅蘿蔔削皮,隨意切成一口大小。



【做法】

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1. 平底鍋放入奶油、一半份量的沙拉油,用中火熱油,然後炒牛肉。牛肉開始變色便加入紅酒,一旦開始沸騰即移入燉鍋中。

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2. 平底鍋放入剩下的沙拉油的一半,用中火熱油,將洋蔥炒軟後加到(1)的燉鍋中。

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3. 將顆粒高湯粉、月桂葉、水、薑加入燉鍋,煮滾並把浮沫撈掉,然後蓋上鍋蓋用小火燉約20分鐘。

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4. 平底鍋放入剩下的沙拉油並熱油,炒紅蘿蔔,加到(3)的燉鍋中。並加入什錦豆、醬油,蓋子拿掉繼續燉10~15分鐘。

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5. 紅蘿蔔變軟後加入咖哩塊、咖啡,煮1~2分鐘。白飯盛盤淋上咖哩,隨喜好添加<辛香料>的材料。


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/aaff207d5dc488e7cf4a54830a7047e8.html

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