賈伯斯也喜歡的日本甜點!調貨排行第一的和菓子「赤坂青野」是!?

2016/12/21

很多台灣人也很喜歡吃日本的和菓子,赴日旅遊的伴手禮總是少不了要挑一些必買的羊羹、大福、等帶回來給朋友。而這次介紹的是,1899年創業的老舖和菓子店「赤坂青野」。原本在東京台東區谷中進行街頭販賣,之後變成專賣甜食的駄菓子店,並且在在港區赤坂地區開了「赤坂青野」。
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即便是超過100年的現在仍充滿風情地佇立著,欣賞大自然四季變化的職人們細心製作的和菓子的美麗與美味絲毫沒有改變。根據每個季節、每顆菓子所做出的自家內餡,是以代代傳承下來的製餡方法為基礎。而且,以胡桃跟黃豆粉組合成的招牌商品「赤坂麻糬」更是被選為東京調貨排行第一的和菓子。
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通常這種黃豆粉麻糬大多都是淋上黑糖蜜,這道甜點卻是把黑糖搓揉進去,因此可顯示出食材本來高級又溫和的甜味。另外,一個一個包成風呂敷後販賣的樣子也好像是「赤坂青野」的根本。

想不到史帝夫賈伯斯也是喜愛「赤坂青野」的和菓子的其中一人。應該是來日本時有了品嚐的機會吧。據說在那之後訂購送往加利福尼亞州。「赤坂青野」精挑細選和菓子後,陸續寄送給他。喜歡日本料理的史帝夫賈伯斯對饅頭皮的硬度跟內餡很有堅持,而「赤坂青野」的和菓子非常完美地符合他的喜好。

和菓子整齊排列的店內充滿了老舖的風格。
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另一方面,鯛魚燒被裝飾成攤販風格也很有玩心。使用黑糖的皮包著滿滿紅豆餡的這個「鯛魚燒」,稍硬的皮與紅豆的味道非常搭。包著一整顆用蜜糖細心烹煮的栗子的「蒸栗羊羹」可品嚐到剛好的甜度與有彈性的口感。
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生菓子的渺茫虛幻與美麗讓人感受到愛著四季變換的和心。備有各個季節的形象手提袋,是令人開心的用心。

赤坂青野 本店
住址:東京都港區赤坂7-11-9
TEL:03-3585-0002
営業時間:星期一〜五9:00〜19:00、星期六9:00〜18:00、星期日、國定假日、春分・兒童節・秋分9:00〜17:00
赤坂青野

文章/手柴 史子


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