日本美食秋蟹推薦!日本旅遊也可以自己煮螃蟹大餐!

2016/12/01

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最近去日本遊玩漸漸流行住民宿,如果你住到的民宿有附小廚房可以使用的話,那真的強烈推薦一定要找一間超市逛逛,因為現在是螃蟹的季節,因此日本一般在超市都能夠買到螃蟹,再不然百貨地下街也有賣,也能夠去逛逛看看,其價格絕對不像觀光魚市場那樣驚人!雖然賣的非活的螃蟹,但也絕對不會有過期不新鮮的問題,因此還是可以放心食用。螃蟹的種類很多,吃法也很多,可以煮火鍋、可以火烤,依個人喜好做選擇瞜。

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個人推薦的第一種吃法是火鍋,這也是一般餐廳常見的料理,但是餐廳的鍋絕對不像自己買回來煮這樣彭派,而買這些料的時候,記得順手買一盒超市的微波白飯,既然來日本了,且又買了螃蟹要煮火鍋的話,請記得一定要試試「雑炊」,簡單來說就是粥,但這碗粥可是濃縮了螃蟹鮮甜的粥,看似簡單但吃過絕對會讓你忘不了其鮮甜的滋味。

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第二種吃法是火烤,適合做此料理的是帝王蟹或是鱈場蟹,日文是「たらばがに」這種吃法很單純,沒有特別的調味,能夠吃到螃蟹最原始的甜味,但火烤這種事在民宿煮也太高難度了,若你是住在大阪的話,建議可以到道頓堀的蟹道樂看看,他門口就有火烤蟹腳的攤位,可以直接跟店家買來吃看看喔。

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第三種吃法是炸螃蟹,好聽一點的料理名是避風塘螃蟹,適合做此料理的是梭子蟹,日文叫「渡り蟹」,但料理上也是比較麻煩一些,需準備蔥、蒜、面衣、辣椒、胡椒鹽、油等調味料,但如果有辦法製作的話,再配上一罐啤酒或是調酒等,是多麼完美的一道消夜。

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最後要推薦的是超級可愛的小螃蟹,日文叫做「せこがに」,他很小一隻,主要是吃他的蛋!光看圖片就知道很驚人吧,重點是他很便宜喔!價格大約落在500日圓以下,因為小小一隻,所以當消夜吃一點也不會有罪惡感。

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關於料理方式,日本人是建議煮味噌湯、水煮沾醋吃,但個人是選擇較罪惡的起司焗烤料理法,首先先把螃蟹的蟹肉跟蛋全部取下,放置於頭部的蓋子上面,然後撒上起司放入烤箱,烤個幾分鐘後,待起司融化且表面有點焦焦時就可取出享用。

11-12月這邊是螃蟹的季節,若最近要去日本玩的話,在超市都可以買得到喔,如果有辦法料理的話,一定要買來試一試喔。

文/柚子胡椒


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