日本調味料超厲害! 檸檬加上藻鹽就能蹦出新滋味

2016/12/12

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被稱為魔法調味料的「檸檬鹽」,其使用瀨戶內海產的廣島檸檬以及藻鹽製作而成得摩洛哥的傳統調味料。其實本來日本的家庭跟我們認知的一樣,檸檬和鹽是分開使用調味的,只是今天要介紹的這個檸檬鹽呢,他的製作過程和日本的醃梅子一樣,是需要經過一段時間讓他慢慢熟成的調味料喔。

而整個製作過程完全不添加化學調味料以及防腐劑,僅使用檸檬皮、檸檬汁以及鹽製作而成,強調純天然的味道,因為是熟成調味料的關係,開封後會讓他更加熟成,因此味道會變得更有深度喔。

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瓶身上面有寫著可以跟肉類、魚類料理、義大利麵或飯糰一起搭配使用。開罐後,濃濃的檸檬香味立刻撲鼻而來,而調味料本身則是能夠清楚看到檸檬的皮,讓人感受到製作上是非常得真材實料,濃稠度上,是偏沾醬的感覺,不會太濃稠,個人覺得很適合做沾醬食用。

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接下來就要分享入手後的食用心得,首先由於個人本身也不是太清楚要搭配什麼料理一起吃,但想到酸酸鹹鹹的口感,不知道為什麼的立刻聯想到炸雞,因此立刻買了份炸雞回來吃看看。PS:可愛的維尼盤子是日本午後紅茶的贈品。

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將醬淋上雞塊後,二話不說!立刻放入口中,吃的時候會先感受到檸檬濃濃的香味,以及其酸酸的口感,在這之後才會感受到藻鹽的鹹味,正因為其檸檬的口感,讓人完全感受不到炸雞的油膩感,且反倒有種開胃的感覺,只能說這罐檸檬鹽跟炸雞根本就是個完美的結合,會讓人一個不注意就一口接著一口的吃下去。

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最後,我又挑戰了另外一道料理,因為去外面吃燒肉時,我個人很喜歡將燒肉沾檸檬汁跟鹽一起吃,而這調味料已經幫我將檸檬跟鹽混和再一起了,對我來說根本就是方便到不行,因此立刻外出買了牛肉跟蔥,想說來個自製檸檬蔥鹽燒肉好了,光想就覺得口水要留下來了,等了幾分鐘後,在料理好的牛肉上淋上自製的檸檬蔥鹽,瞬間檸檬的香氣逼人,一口咬下後,覺得好吃是好吃,但不像搭配炸雞那般令人驚豔,因此個人還是最推薦跟炸雞一起吃,或許未來有開發出什麼適合的料理的話,再來跟大家分享吧。

瀬戸内レモン農園

文/柚子胡椒


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