章魚燒始祖!米其林認證的大阪「會津屋」元祖章魚燒。

2016/12/02

大阪的知名美食章魚燒,從節慶祭典的攤位到專賣店,至今早已成為全日本民眾再熟悉不過的日常美食。

而創立於1933年(昭和8年)的老字號章魚燒專賣店「會津屋」,正是研發這道知名美食的始祖。

當初將店面開在大阪市西成區的會津屋第一代老板:遠藤留吉,那時將牛肉、蒟蒻、豆子等材料放進麵糊,揉成球狀後煎烤製成的「收音機燒」,據說就是章魚燒的原型。

會津屋近年更榮獲「2016、2017米其林指南:京都、大阪」列入「Bib Gourmand(無星級美食)」項目,堪稱足以代表日本的章魚燒店鋪之一。

招牌菜色「元祖章魚燒」一份從9個起跳,不論是當作嘴饞時的點心,或作為想小酌一杯時的下酒菜,都相當合適。

除了元祖章魚燒外,還能在這裡嚐到章魚燒的原型「收音機燒」,以及與章魚燒的誕生息息相關的「明石燒」。

・元祖章魚燒 12個

元祖章魚燒大小適中,即使是櫻桃小口的女性朋友也能一口把章魚燒吃掉。

由於它的體型比一般店家販賣的章魚燒還要小一號,第一次看到會津屋章魚燒的人,肯定會對它精緻的尺寸嚇一跳吧!

不管在做什麼,能一手拿著啤酒,一手將章魚燒一個個往嘴裡送,也是在會津屋品嚐章魚燒的一種方式。

這裡的章魚燒還有另一個特徵,就是上頭完全不淋任何醬料。直接讓客人品嚐現煎上桌的美味,是會津屋代代相傳的風格。

將醬油風味的高湯拌進麵粉裡再煎烤,即使不淋醬汁,麵皮本身就相當夠味了。

章魚燒本來就應該「吃原味」,這從第一代流傳下來的美味信念,時至今日會津屋接班人仍然還堅守著傳統。

除了這間位於梅三小路,曾出現在漫畫《美味大挑戰》中的梅田店之外,會津屋在大阪、兵庫和東京台場也都有分店。

雖然是連鎖店,但卻能品嚐章魚燒的正港風味,記得有機會來會津屋點一盤元祖章魚燒試試吧!

店名 會津屋 梅田店
地址 大阪市北區梅田 3-2-136 梅三小路内
營業時間 平日 11:00〜22:30
週六 10:00〜22:30
週日、例假日 10:00〜21:30(會隨季節調整)
店休日 全年無休(依照梅三小路商店街管理規定)
官方網頁 http://www.aiduya.com


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