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首頁美食 > 廣受外國觀光客歡迎的沾麵 新宿大排長龍的「風雲兒」吃過了嗎?

訪日觀光客每天不斷增加,一年內就突破了2000萬人次。

而受到這些觀光客青睞的住宿地點之一,就是新宿車站。
新宿車站是具有世界代表性的終點站,包括從JR到東京地下鐵的許多鐵路線道匯聚於此,加上前往都內的交通也很方便,在訪日觀光客之中是人氣住宿地點。

在訪日觀光客的熱門景點新宿裡,坐擁超高人氣的拉麵店就是這家「風雲兒」。
這次,我們就要來介紹在新宿總是大排長龍的人氣名店「風雲兒」的沾麵。

・有著奇特經歷的店長
在新宿排著長長人龍的熱門店家「風雲兒」。

擔任店長的三宅重行先生,由於擁有特別的經歷而廣為人知。
他有過演藝圈、義式料理主廚和飯店服務員等各式各樣的經驗,之後跨足拉麵界,將「風雲兒」提拔成要排隊才能吃到的人氣名店。從無數經驗中所學到的「待客之心」是這家店講究的重點,這般滿懷「Hospitality Mind(熱忱款待的心意)」的顧客服務,應該可以說是這家店人氣的秘訣。

為了追求以最好的服務提供最好的料理,儘管是人氣名店卻不開新分店的原因,也是出於這份對「待客」不厭其煩的執著吧。

・費時費工的濃厚湯底
「風雲兒」的講究,也壓縮在曠時費工才做好的湯底裡。
熱門的沾麵,是以濃厚雞高湯和海鮮為賣點的雙重湯底。
將日本國產雞和海鮮費時八小時慢慢熬煮、花六小時仔細地過濾、再用一整天使之熟成才總算大功告成的湯頭,雖然濃厚卻不會讓人覺得膩,是道講究的絕品。

灑在湯汁上的花鰹魚粉,凝聚了濃厚的海鮮美味,和湯頭混合後,可以感覺海鮮的甜味和豐厚感更加提升了一個層次。

・烏龍麵和義大利麵並存的麵條
「風雲兒」講究的可不只是湯底。

為了能最大限度地品嘗湯底,麵條也採用講究的訂製中粗直條麵。
讓人聯想到烏龍麵的柔韌十足,加上宛如義大利麵的彈牙口感,這款麵條以介於兩者之間恰到好處的平衡為目標而製作,吞嚥感極佳,和濃厚的湯底也非常搭配。

看著眼前閃耀著亮麗光澤的麵條,是不是不由自主地動起筷子來了呢。

在新宿人潮絡繹不絕的人氣名店「風雲兒」。
以周到的服務和豐富的美味表現「待客之心」,即使語言不通,想必也能傳達給訪日觀光客吧。
當您造訪新宿之時,務必感受一下「風雲兒」傾注在每碗沾麵裡的「待客之心」。

店家           風雲兒
地址           東京都澀谷區代代木2-14-3 北斗第一大樓 1F
營業時間   11:00~15:00、17:00~21:00(湯底售罄即結束營業)
公休日       星期日、國定假日
官方網站   http://www.fu-unji.com/index.html










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