家用的話這個就十分夠用了! 生奶油的替代食譜

2015/05/28

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製作點心不可或缺的就是生奶油了。然而,比起其它乳製品在價格上偏高外,用剩的話,也不太有其它的用途。結果最後都會全部丟掉,因而感到浪費的人也不在少數吧。甜甜的受到小朋友所喜愛的生奶油,要是家裡有其它的東西可以做替代的話不正是一件很棒的事嗎?這次將整理生奶油替代品的製作方法。除了最後一項介紹把牛奶變成生奶油以外的作法外其中也有較耗時間的作法。還請多多包涵。

■奶油替代品食譜整理

◎ 酸乳酪奶油

可以使用酸乳酪還有砂糖製作出奶油。說是生奶油還比較近似鮮奶油的口感,味道也比較清爽。

【材料】

・酸乳酪(500g)

・砂糖(3〜4大匙)

首先,先將酸乳酪的水分瀝乾。由於瀝乾酸乳酪的水份需耗時大約半天左右的時間,所以推薦需要酸乳酪奶油的人可以在前一天事先做好準備工作。在鋪好餐巾紙的濾網上放入酸乳酪,或者把酸乳酪放進咖啡機利用過濾器也可以將水分瀝乾。再放入冰箱冷藏等待約半天的時間。酸乳酪的水分瀝乾的話就放進碗裡,再加入砂糖就完成了。

◎ 豆腐奶油

豆腐奶油既低卡路里也不需要擔心會引起過敏。另外,生奶油的價格偏高了些但是豆腐很便宜。對於身體健康還有開源節流來說是不錯的選擇呢。

【材料】

・木綿豆腐(1塊)

・楓糖(3大匙)

・檸檬汁(1小匙)

・鹽(少許)

・(有的話)香莢蘭(少許)

首先,將豆腐的水份徹底瀝乾。瀝乾豆腐的程序由於大約需花費20~30分鐘左右,時間差不多到的時候請開始料裡。用餐巾紙裹住後用微波爐加熱,或是用砧板擠壓,又或者拿布包裹擠壓等等,有許多將豆腐瀝乾的方法。因為不成形也沒有關係,用布包裹擠壓或許是最簡單的方式。瀝乾後連同上述的材料全部一起放進食物調理機,攪拌混合在一起便完成了。如果沒有食物調理機,放進碗裡用手動的方式攪和處理吧。

◎ 牛乳

牛乳也是由牛奶所製成的,所以使用牛乳可以做出和生奶油很像的製品。

【材料】

・牛乳(3/4杯)

・奶油(1/3罐)

將奶油放進耐熱的容器中,用包鮮膜封住再放進微波爐加熱溶至黏糊糊的狀態。微波好奶油後加入牛乳攪拌,變成膏狀後就完成了。牛乳由於沒有多餘的脂肪加些少許的小麥粉可以增添口感。雖然難以避免會有些奶油的臭味,但是可以在只使用少許奶油的情況下嘗試看看。

■ 意外的簡簡單單就可以代用生奶油

雖然難以重現市面上所販售的味道,但添加在自家做的點心或著料理上,這些代用品其實還蠻夠用的不是嗎。現在馬上就要用到生奶油的人,覺得明明只需要使用一點點卻還要特地去買挺浪費的話,請務必嘗試看看。


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