【食譜】和風香菇漢堡

2015/05/26

香菇有切過,所以非常的好咬!

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材料 ( 4 人份 

香菇(小)12~16朵

<餡料>

  豬餃肉 250g
  洋蔥(切丁) 1/4顆
  蛋     1/2~1顆
  麵包粉   4大匙
  牛奶        2大匙
  肉豆蔻     少許
  胡椒鹽  少許
麵粉       適量
沙拉油  適量
蘿蔔泥 1~1.5杯
綠豆芽(切碎)   適量
橙汁醋醬   適量
醬油    適量
【備料】
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香菇的梗切掉後將髒汙的地方擦拭乾淨。梗的部分切丁、倒入沙拉油炒至柔軟、冷卻後(放進餡料裡)。香菇頭的部分切成棋盤格狀。
倒入沙拉油將<餡料>的洋蔥炒熟後放置冷卻。
【作法】
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碗內放入<餡料>的材料後攪拌混合、整理好分成12~16等份。
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在香菇頭的內側灑上薄薄一層麵粉、放上步驟(1)的<餡料>、正中間的部分稍微壓出一個凹字型。表層灑上薄薄一層的麵粉、用手輕輕的將<餡料>捏好。
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平底鍋內倒入沙拉油開啟中火加熱、將步驟(2)的<餡料>部分朝下放置排列、稍微從上面壓一下。讓全部的食材煎至焦黃色澤後、蓋上平底鍋蓋、煎至中間部分熟透。
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裝進容器,放上蘿蔔泥、綠豆芽、淋上橙汁醋醬或醬油。

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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/03f367e3dcfdad7723d67e9eb05c0ee3.html

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