【食譜】魩仔魚與山芹菜日式雞蛋捲

2015/05/23

請挑選新鮮的魩仔魚唷。山芹菜的香氣佈滿了整個日式蛋捲。

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材料 ( 2 人份 

  3顆

<調味料>

  高湯 3大匙 
  砂糖 1小匙
  味醂 2小匙/3
  鹽  少許
魩仔魚 1大匙
山芹菜 1/4把
蘿蔔泥 1/2杯
甜醋 1/2大匙
醬油 適量
沙拉油 適量
【備料】
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山芹菜洗淨後將根部切除,切成粗碎狀。
濾網撈起蘿蔔泥將水分去除後與甜醋混合。
【作法】
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碗內放入打散的雞蛋、<調味料>的材料、魩仔魚、山芹菜混合。
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在方形平底鍋內倒入一層沙拉油後開啟中火加熱,倒入1/3的蛋汁鋪滿方形平底鍋。當周邊的蛋變成半熟後,從前方開始將蛋捲起,捲完後放置方形平底鍋前端。
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再塗上一層沙拉油,將剩下的蛋汁倒入蛋捲下方。
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周邊的蛋變成半熟後,從前方開始將蛋捲起,捲完後放回前端,重複的動作再做一次,用壽司竹捲調整一下蛋捲的型狀。稍微退熱後切成方便食用的大小。裝進容器裡,最後在放上蘿蔔泥及醬油。

 


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文章來源:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/0911feeddc876a0c463477624a43bbbb.html

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