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首頁美食 > 【食譜】花形蓮藕明太子

爽口的蓮藕搭配上青紫蘇葉。超讚的麻辣口感。

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材料 ( 2 人份 

蓮藕(細) 8cm
醋                       少許
明太子             1條
青紫蘇葉                  4枚
【作方】
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將蓮藕切成長2cm並削皮,沿著蓮藕的洞孔形狀雕刻成花形,
放入加醋的水中。
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將蓮藕放入鍋子中,加水至等高,並加入少量的醋後開中火。
煮滾後將火轉弱再煮2分鐘,從水中取出,消除餘熱後清除水氣。
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去除明太子外層的薄膜,將內餡放入平底的容器中。
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將蓮藕朝下,放入步驟3的容器中,咚咚咚地敲打,使明太子填滿洞孔。
蓮藕可依個人喜好切成不同厚度。
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清水洗紫蘇葉,將水氣拭淨後切除根部,直向對切成兩份。
包住步驟4的蓮藕明太子就完成囉。
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