這裡的咖哩飯不一樣!日本餐廳推薦「お茶の水、大勝軒」四十年前的咖哩飯復活!

2016/09/15

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(照片取自官網)

在東京都千代田区神田小川町一帶歷史悠久且頗有人氣的「お茶の水、大勝軒」拉麵店,8月23日開始提供一款期間限定的咖哩飯,由號稱「拉麵之神」的創業者山岸一雄的秘藏食譜裡復活!「お茶の水、大勝軒」已經成功複製了許多當時開業之初的人氣菜單,而這次的咖哩飯可說是在四十年後的重現江湖,只賣到11月中旬,值得大家去一探究竟,所謂四十年前的咖哩飯到底是什麼樣的夢幻口味呢?

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(照片取自官網)

提到大勝軒,大家一定會想到他們有名氣的沾麵、拉麵、中華麵等等,從山岸一雄在東池袋創業以來,到現在已經有許多弟子在各處開設分店,有一段時間,大勝軒根本就是拉麵的代名詞,然而他們現在推出的居然是期間限定的咖哩飯。

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大勝軒咖哩飯是四十年前山岸一雄的秘藏食譜,在横須賀長大的山岸氏從小就在港口邊充斥的海軍咖哩耳濡目染下深受影響。於是山岸一雄的咖哩以海軍咖哩為基底,加入炒過的豬肉和各式蔬菜,再加入拉麵的湯頭和咖哩粉,創造出一種獨特的咖哩風味,光是看到這裡就好想品嚐一口,用拉麵湯頭做成的咖哩一定是非常美味!

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看到成品的第一眼就讓人聯想到昭和時期令人懷念的咖哩飯,這種咖哩飯是最能代表日本傳統的咖哩。不僅是顏色、盛裝方式以及旁邊的配菜等等,一出場就激發了大家的食慾,四十年前的咖哩果然是以味道來分勝負的。

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吃了一口馬上被大勝軒的咖哩飯深深吸引,咖哩深奧的各種辛香料不停地在口中擴散開來,配合各種蔬菜的甜美與豬肉的脂香,一口接著一口欲罷不能。最重要的是大勝軒特製的拉麵湯頭,讓這款昭和風味濃厚的咖哩飯味道安定、濃淡適中、卻又與眾不同,吃過的人紛紛表示,絕對是其它咖哩專賣店吃不到的味道。

喜歡咖哩飯的朋友們,有機會一定要來試試看這個四十年前的祕方,用拉麵湯頭煮出來的咖哩飯有什麼不一樣?

お茶の水 大勝軒
住所:東京都千代田區神田小川町3-1-5 須田ビル 2F
營業時間:11:00~22:00
定休日:星期一
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文/大塚太太


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