【食譜】今晚要在家裡跟他慢慢喝!什麼是適合喜歡喝酒的他的下酒菜呢

2015/05/19

「今晚我想在妳家喝酒 」
他送我回家的路上這樣告訴我。可是家裡很亂,怎麼辦呢?
我:「我家裡沒有打掃,來了可能很掃興呢,你確定要來嗎? 」
他:「沒打掃也沒關係啊 」
我:「我出門前,正好在選明天約會要穿的衣服,所以搞得滿地都是。。。」
他:「只要能跟妳在一起,什麼都沒關係。」
我:「……」

今夜は彼とのんびり家呑み! お酒好きな彼を虜にする絶品のチジミレシピ
本來今晚我想要一個人慢慢的放鬆,結果還是讓他來了。兩個人喝酒的話,下酒菜就作他喜歡的海鮮煎餅吧。

材料(4人分是比較容易做的份量*13cm×16cm×厚度1cm 的海鮮煎餅4片)

・雞蛋:1個
・乾蝦米:10g
・洋蔥:1/2個(約100g)
・水雲(類似髮菜的褐色海帶)以及竹筍(水煮切細):各100g
・午餐肉:1罐(200g程度)
・紅薑以及青蔥:各適量
・小麥粉或是米粉:200g
・濃縮麺汁:2大匙
・韓國辣醬:1大匙
・醋:依喜好可加1大匙
・芝麻油:適量

洋蔥可以使用新洋蔥或是普通的洋蔥,麺汁的濃度沒有一定,所以要邊試味道邊調味。※使用小麥粉的話,煎餅較有蓬鬆感,米粉的話則是比較Q軟的口感,所以可以依你喜好來選擇。


1. 首先來做醬汁。把麺汁,韓國辣醬,加上1大匙的水以及少許芝麻油攪拌。這個醬汁適合搭配韓國泡菜以及啤酒等等比較刺激的食物的話。如果是搭配馬格利等等味道滑順的酒類以及小菜的話,就可以加點醋到醬汁裡面哦。可以依照你的喜好以及心情,作兩種不同醬汁也不錯呢。


2. 準備以下的材料。水雲(如果有必要洗的話,先洗起來)先大概切成1~2cm程度的長度。竹筍用水洗好瀝乾,與水雲一樣切成1~2cm的長度。洋蔥與紅薑則是切碎,青蔥則是切成一口尺寸。午餐肉要切碎,或是用手把它弄碎。


3. 用大碗裝 300cc的水以及雞蛋,好好攪拌。之後加入粉類輕輕攪拌,把水雲,竹筍,洋蔥,乾蝦米,以及午餐肉都加進去(※混合之後混合物的狀態容易改變,所以最好是在要煎之前才混合。如果中間有隔開時間的話,那就保持材料的狀態,等到要煎之前才攪拌。)



4. 當所有材料都準備好了,就可以煎了。(圓形的鐵鍋當然可以,但是最後是要切成四方形,所以如果有方形的鐵鍋比較方便)用少量的芝麻油,當鐵鍋熱了就可以把3放進去了。(這次的份量,最好是分成4次煎剛好。)用鏟子把煎餅的厚度壓為1cm,之後用中小火,一面煎約3分鐘,翻過來再煎 2分鐘 。當表面呈現漂亮的煎色以後,變得脆脆的就好了。煎好了以後把火停一下,再加上少量芝麻油,繼續再煎。


5. 煎好了以後,每一片都要馬上切開。(※煎餅表面是濕的,所以如果你喜歡脆脆的口感,絕對不要把它們堆在一起哦 。)刀子在切過後,用熱水洗過再擦乾淨的話,下一片也會切的很乾淨呢。擺盤之後,把紅薑以及切好的青蔥灑在煎餅上,搭配上醬汁就完成了。


醬汁可以直接倒在煎餅上,但是沾著吃比較不會浪費,也比較減鹽。Q軟的口感與午餐肉以及蝦仁的濃郁的味道非常搭。但是比起任何事,他的「好好吃哦」是最好的回報了。 吃膩水雲的人,也可以利用這道料理來改變味道哦。


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1431080207106/

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