愛麗絲的甜點&點心午膳於Hilton東京開賣。將你帶往仙境的白兔之鮮蝦蒸餃等等登場

2016/09/08

「秋季愛麗絲甜點&點心午膳」(4,000日圓)
在Hilton東京2樓的中國料理 王朝,自9月5日起至10月31日為止的平日午餐時段裡,配合正於飯店1樓的Marble Lounge舉行中的甜點博覽會「來自愛麗絲與紅心皇后的挑戰狀」,推出了「秋季愛麗絲甜點&點心午膳」(4,000日圓)。結合了Marble Lounge的15種甜點,與王朝以愛麗絲的故事為概念所準備的10種點心・輕食吃到飽。

甜點方面,準備了取材自撲克牌士兵為了不惹紅心皇后生氣而用油漆將白色薔薇塗成紅色這段情節的「塗成紅色吧蛋糕卷」,以及象徵了老是心情不爽的皇后的口頭禪「給我砍掉他的頭顱!」的雙層櫻桃泡芙「Religieuses雙球泡芙」等等。而從王朝的廚房,則是有以引導愛麗絲到不可思議之國的白兔為主題的「白兔之鮮蝦蒸餃」,以及那如大頭菜般的外表十分可愛的「不可思議之國的蒸餃」,還有「加了黑豬肉的春卷」以及「加了雞肉的咖哩炸丸子」等等登場。

另外,甜點的自助吧台是和Marble Lounge一樣,由David Guimaraes監製的。從「愛麗絲夢遊仙境」的故事後半裡愛麗絲與邪惡的紅心女王所反覆展開的各段情節得到靈感,表現出不只可愛,還帶點黑暗、扭曲的大人之愛麗絲世界。

並且,自9月1日起至30日為止,把隨著時間經過而變化身姿的月亮之美,用前菜至甜點全部共7道料理來表現的「中秋之名月特別套餐」(1萬5,000日圓),現正供應中。配合即將到來的9月15日的中秋之名月而供應的該套餐,以蔥醬天使蝦、及醬油燉牛腱等的綜合拼盤來表現月之宴的「中秋滿園」為首,乃至用鹹蛋表現因月光照耀而閃著金黃色光芒的水面、再讓黑鮑魚浮於其上的「半月昇江」,以及用金黃蛋絲所包裹著的燒賣來當作滿月、再用點心描繪出嬉戲兔子的「明珠戲兔」等等,提供了豐富的菜色。在煮軟的豬肋排中添加蛋黃與四川山椒的「月輝夜光」這道菜,則表現了滿月升上夜空的過程的情景。

再來,龍蝦與阿拉斯加帝王蟹一起炒的「月滿堂堂」吃完後,藉由在象徵滿月的炒飯上淋上岩海苔作的羹、來代表映照在湖面上的月亮身姿逐漸消逝的模樣的「翠湖映月」被端上來,月之宴便迎來終曲。在最後,掀開蓋住芒果布丁的玻璃容器的那瞬間,銀色糖珠散佈在芒果布丁的四周,清爽明朗的擺盤,表現出在滿天星辰的天空中閃耀的滿月。
「秋季愛麗絲甜點&點心午膳」(4,000日圓)
「中秋之名月特別套餐」(1萬5,000日圓)
「中秋之名月特別套餐」(1萬5,000日圓)


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