5分鐘就能完成的鰹魚水菜冷麵,迅速除去春天的疲勞感!

2015/05/15

鰹魚是良好的蛋白質來源,
擁有維他命B群和鐵質等豐富的營養成分,
近年更被視為有減輕疲勞的效果。
因為新生活的開始而忙碌勞累的這個季節中,
就用鰹魚冷麵來一掃疲憊感吧!

●鰹魚水菜冷麵(2人份)
<材料>
細義大利麵條(天使細麵或fedelini細麵)…120g
鰹魚半敲燒…100g
水菜…1/3束
A醤油…2小匙
A橄欖油…1大匙

<作方>
1.將鰹魚半敲燒切成1cm左右厚片。
水菜去除根部後切成4cm長,並將莖葉分離,將莖的部分放入濾網中。
2.將醬料A放入碗中攪拌均勻,並加入步驟1的鰹魚和水菜葉的部分充分混合。
3.將麵條放入加鹽(份量外)的滾水中,比表定時間多煮1~2分鐘。
將湯汁倒入步驟1放有水菜莖的濾網中,川燙順便瀝乾麵條。
使用冰水冷卻後去除水氣,將步驟2的材料加入攪和。
4.盛盤,淋上份量外的橄欖油。

本次作法是將水菜葉做為生菜食用,而在濾網中倒入煮麵條的湯來川燙水菜莖。
如果喜歡吃生菜的話,將葉與莖一同放入碗中混合攪拌也是ok的喲。
使用其他的蔬菜來料理也是一樣的。

・有不用煮熟的食材的話,也可以直接加入碗中攪和。
・有需要川燙的食材時,則可以用這次水菜莖的調理方式,倒入煮麵的湯燙熟。
・如是需要水煮的食材,則從麵條的調理時間推算,以同時起鍋為原則調理。

可以將鰹魚半敲燒加入經典佐料:洋蔥、大蒜、薑、小蔥、茗荷、青紫蘇等等。
大推薦不必烹調就絕配的好滋味!

本次料理教學的照片中是使用Fedelini細麵。
除了像是天使麵等等細的義大利麵之外,使用素麵來料理也是超級好吃喔。

大家快點來試做看看簡單美味的料理吧!


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1429674178157/

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