支援熊本地震復興!於Hotel New Otani大阪限期供應的『熊本熊丼』

2016/08/27

Hotel New Otani大阪,在8月11日(山之日)公開了由活躍於全世界的節目企劃・腳本家之小山薰堂氏所監製的『熊本熊之肥後丼』。於8月11日(四)至8月14日(日),這4天所舉行的美食自助吧「GOURNERGY 2016」活動上限期供應。

熊本熊之肥後丼

■熊本震災復興支援的丼飯是指?

熊本地震發生後,小山薰堂氏立即在他自己的Facebook上發表,於Yahoo!JAPAN內設立的「FOR KUMAMOTO PROJECT」。「來自日本各地對熊本的心意匯集在一起的現今,我覺得如果能換熊本縣民展現出堅強與溫柔,對支持他們的各位提供來自心底的回禮就好了」小山薰堂氏這麼說著。另一方面,熊本地震至今已過了4個月以上。和震災發生的當時比起來,不免從報導及人們的記憶中開始逐漸消逝的現在,為了要讓熊本的復興支援持續進行,能夠做些什麼呢?考慮過後的結果,這次所監製的,就是從頭到尾使用了熊本縣產食材所作成的熊本復興支援丼『熊本熊之肥後丼』。

熊本熊之肥後丼

■和Hotel New Otani大阪的總料理長一起反覆摸索

做為一道要儘可能讓更多人自然的,並且持續的,意識到熊本復興支援這件事之料理,首先是必須在外表方面“重現”身為熊本縣的營業部長之「熊本熊」。然後關於味道方面,在從頭到尾使用熊本縣產名產食材的同時,也要成為讓小朋友乃至老爺爺老奶奶,許多的人都能感到親近的料理。以此為前提條件,接受小山薰堂氏請求的Hotel New Otani大阪的總料理長・太田高廣反覆摸索嘗試了無數次後所完成的味道,就是這個番茄壽喜燒風味的「丼」。

熊本熊之肥後丼

用身為熊本縣名產的赤牛與番茄來完成的番茄壽喜燒,那甜甜鹹鹹、又活用了酸味的滋味,是作成任誰吃起來都會覺得好吃、暖上心頭的味道。丼飯的米也是使用熊本縣產的「森之熊先生(註:「森のくまさん」,熊本縣的一種水稻品種)」,「熊本熊」的眼睛是辣根,嘴巴部分是半熟蛋及小番茄,不光是外表,在味道方面也確切的發揮了調味作用。

期盼它不要只限於這次,而是全年分別使用四季當令的食材,務必一整年都供應。


閱讀全文
關鍵字:
文章來源:http://dime.jp/genre/284387/

相關文章

媒體信息

@DIME @DIME |家電・智慧型手機・手機APP的評比・評價網站

其他分類最新文章

人氣排行榜