盛況空前的肉風潮開跑!用5分鐘了解「肉祭典」的魅力

2016/08/29

以難以順利登門品嚐的名店還有人氣餐廳為首,藉由各國大使館等相關單位的互相合作,將世界各地的肉料理齊聚在一堂的〝肉祭典〟,引發了新一波的肉風潮。接下來將介紹關於肉祭典的相關資訊。

◎動員將近30萬人,於駒沢公園舉辦的第1屆肉祭典

30万人近くを動員した第1回駒沢公園での肉フェス
從遠方就可以看清楚目標店家的看板布置。如此的一目了然也是肉祭典的一大特徵。

◎可以用幾百~千圓日幣不等的價格吃到高級餐廳的肉料理

高級店の肉料理が数百~千円程度で食べられる

說到最近和喜歡吃肉的同好們的對話中還有SNS裡常提到的話題就是 “肉祭典”了。這邊指的是2014年開辦的肉祭典。每次都動員30萬人以上的規模並且持續擴大當中。在15年的「肉祭典TOKYO 2015 春」時,駒沢・幕張・橫須賀等3個會場中大約集結了94萬人的來客數。包括2015年以來,已經總共舉辦了13屆,每次都大受歡迎。用極短的時間急速成長為日本國內最大的美食活動的原因是什麼呢,於是便特別採訪了活動的策劃者。

「因為我非常喜歡吃肉,所以不只是日本國內,我也會奔走到世界各國去品嚐。並且想著這些肉料理如果都集中在同一個地方一起享受一定很棒吧。因為這個想法而誕生出了肉祭典。在藍天下和三五好友一起嬉鬧並且享用喜歡的食物,這種感覺就跟音樂祭很像呢」

料理=昇華成一種休閒活動,正是肉祭典所提出的新型價值觀。

「一般的刻板印象都認為肉料理屬於高級品,是大人們付很多錢然後靜靜享用的東西,但現在時代已經不同了。而且,懂得享用肉的樂趣的人也變多了。說到肉的話,經典款的不出牛排、漢堡、壽喜燒這些,其它例如熟成肉、肉壽司等隨著越來越多人知道,而成為了一般名詞。在肉祭典持續不斷的有新菜單誕生,而粉絲們也持續增加中。彷彿就像令人懷念的“星誕生(日本節目:スター誕生!)”一樣的感覺呢(笑)」

也有著 會不會因為太受歡迎,而現場人潮擁擠呢? 的意見。

「第1屆在駒沢公園舉辦時,準備了10萬份卻來了19萬份的單,為此造成了大家的困擾而感到很抱歉。經過這件事的反省,導入了用電子化食卷系統,提高店家的工作效率。即使是人氣店家,用20分鐘左右的時間就可以享用得到料理。而且,每次入場都免費,現場還有很多舞台表演可以欣賞。希望各個年齡層的人都能夠樂在其中」

接下來,肉祭典會如何發展呢?

「我們也努力地想要推廣日本和食的宣揚活動到世界。雖然是在巴黎舉辦了介紹日本文化的活動,但卻響應熱烈。目標是在世界各地舉辦肉祭典。事實上現在也在策畫當中,敬請期待!」

沒吃到不回家!《肉界新星誕生大事記》

每次都會有新的肉料理誕生的肉祭典。接下來將介紹歷屆誕生的明星肉料理。這正是祭典的精華所在!

《第1屆明星》門崎熟成肉格之進
【門崎熟成肉塊燒】

・用實惠的價格大吃熟成肉

門崎熟成肉格之進  【門崎熟成肉塊焼】 門崎熟成肉格之進  【門崎熟成肉塊焼】

『格之進』在肉祭典中已達4連霸。讓人想起濃醇堅果味道的熟成肉香氣超GOOD! 1400圓日幣。

《第2屆明星》西麻布ABURIYA EN (炙り家 縁)
【沙朗 炸牛排】

・在還有餘溫的好吃炸牛排上灑上滿滿蔥花

西麻布 きむらてつ 炙り家 縁 【牛サーロイン カツレツ】

滿滿的九条蔥花。是在西麻布區內,內行人才會知道的京野料理店裡的人氣餐點。揭開炸肉排=牛的時代序幕便是從這裡開始的。1400圓日幣。

《第3屆明星》肉之匠 將泰庵
【名物!! 黑毛和牛 肉壽司】

・LOVE上入口即融的牛脂肪

肉の匠 将泰庵  【名物!! 黒毛和牛 肉寿司】

以稍微煮過的超高級黑毛和牛為賣點,是千葉縣船橋名店的壽司。和橙醋搭在一起的香氣,還有入口即融的肉令人感動萬分。4條1400圓日幣。

《番外》牛排店餐廳 US・6
【蒜味奶油ROCK牛排】

・濃醇的奶油也能滿足大蒜愛好者!

ステーキハウス US・6 【ガリバタROCKステーキ】

橫濱牛排專賣店的招牌菜單。將牛腹胸肉烤至三分熟,再抹上蒜味奶油後上桌。1400圓日幣。

《番外》石垣島 KITAUCHI(きたうち)牧場
【八重山鄉里牛 丁骨牛排】

・美味♪ 14萬圓日幣! 超高級的一餐

石垣島 きたうち牧場 【八重山郷里牛 Tボーンステーキ】

和牛中最高級的丁骨牛排要價14萬圓日幣。竟然還可以賣出2份。瘦肉與脂肪間所取的比例頗富藝術水準。

〈在下次的肉祭典中會出現的料理是什麼呢?2016年的預想〉

●用喝的漢堡登場!?
●進化的紅肉
●與新研發的調味料相配的是!?

■2016年活動預定

在東京,於春・秋季共舉辦2次,預定今後將積極的也在其他城市推廣舉辦。

※所標示的價格以過去在肉祭典的定價為主。因此價格上會有波動的情況。


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