【食譜】試試看玄米吧!利用咖哩將多餘的玄米做成沙拉&三明治

2015/05/16

現在要為您介紹改食用玄米的時候,從玄米的煮法做些微改變的吃法。

說到玄米一般認為「內含的豐富食物纖維對身體很好」。要不要試試看將這樣的玄米加入平常所食用的餐餚之中呢。
本次的提案不只是「取代白米改吃玄米」而已,還要「製作藉由玄米粒粒分明Q彈的食感而誕生的沙拉」。

雖然如此,其實還蠻常聽到玄米的料理方式實在是令人感到麻煩…之類的話。
的確比起白米飯的話泡水的時間長,把飯煮熟的時間也長,因為煮熟的時間長,說麻煩其實也是挺麻煩的呢。但是泡水的時候什麼也不需要做,煮飯時因為有電鍋所以也不需要做那些苦工,就請稍微加油試試看吧。

那麼,買包玄米吧。推薦小包裝。如果買大包裝的話要把它用完為止,很花時間。放置一段時間導致氧化的話會很浪費,所以買小包裝的,放進冰箱的蔬果區吧。

煮法使用電鍋的玄米模式是最輕鬆的方法。煮的時候的重點是泡水的時間。做為取代白飯來食用的時候,等候長時間(5小時~6小時)的浸泡能夠讓玄米好好的吸收水分並且變得柔軟又飽滿。做為沙拉的用途或者拿來用在咖哩上做調理的話,想要達到「粒粒分明」的口感,泡水的時間大概為1小時~2小時之間左右是OK的。


之後加入少許的鹽(1合米的話用一小匙加到8分之1滿的程度)烹煮。雖然味道十分清淡,但是很好吃。
飯煮好的時候,首先先搭配咖哩等食材食用吧。然後剩餘的玄米放到冰箱稍微冰一下後,可以拿來做沙拉。本次的主角在這邊唷。

試著把沙拉做成異國風情的感覺。

■用手邊垂手可得的調味料製作玄米沙拉&玄米沙拉三明治
煮過的玄米       150g
垂手可得的沙拉醬   1〜2大匙
黃瓜薄片       3分之1份
番茄切丁       4分之1份
辣油          以個人喜好些許
檸檬          8分之1個
香菜          1株
全麥麵包       2個

<作法>
1.將玄米用水洗後將水瀝乾。


2.玄米的洗米水瀝乾後混入調味料。
3.蔬菜切好後加進去,再加進和檸檬混在一起的辣油。
4.把香菜的莖切碎加入,再做味道的調整即完成!


調味料負責讓玄米入味,所以使用身邊所拿得到的調味料就OK了。奶油類的或者是醬油類的都會很好吃。最推薦的是大蒜和醬油的綜合調味。辣油負責辣味、香菜則是增添口感。如果不吃香菜可以不加,改放甜辣醬也會很好吃。

還有就是夾麵包一起吃也很美味! 玄米三明治準備就緒!
或許會覺得碳水化合物×碳水化合物是什麼意思呢? ,但是玄米粒粒分明的口感與會上癮的辛辣味是非常好吃的。

試著做做看的話其實不是那麼困難,首先先煮個咖哩吧。然後有剩餘的再做沙拉。請試試看這樣的程序。偶爾吃的話會感覺到離健康又更近了一步唷!


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1429166286106/

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