【日本麵紀行】60年以上不變的東京拉麵!都內首屈一指的正統派「中華拉麵 福壽」

2016/08/19

日本各地的城市或地區都一定會有1到2個受到當地人們無比喜愛、手藝精湛的絕品美食料理。

這些絕品美食,雖然對於當地人來說是「常識」或「理所當然」般的存在,但現狀往往是,除了住在那個城市或地區以外的人卻幾乎不曉得這些美食料理。

今天要為大家介紹的是,位於東京都涉谷區笹塚的「中華拉麵 福壽」。

・「中華拉麵 福壽」這間店完全就是懷舊到了不行
這間拉麵店是1951年(昭和26年)創立,在東京也是老店中的老店。

1951年,可是第二次世界大戰結束後才過了6年的時候呢!

當時正值韓戰期間,因戰爭的各項軍需,使得二戰後的日本開始漸漸開始變的富足的時代。

在那個時代中,嶄露頭角的就是今天要跟大家介紹的「中華拉麵 福壽」。

從創業當時至今都沒有改建過的店面,不管是店內還是外觀都維持的1951年一樣,掀開門口的布簾後,眼前有如穿越時光回到當年一樣的光景。


・60年以上不變的口味,「中華拉麵 福壽」
這裡有在別的拉麵店幾乎已經看不到的,是用「爐灶」來煮麵。

用大鍋子一口氣煮好的麵條,麵只在熱水中滾個20秒左右,熟度卻掌握得剛剛好。

接下來是湯頭,有種說不上來的懷舊感,是偏甜的醬油湯底。

懷舊的偏甜醬油湯頭和紮實的細捲麵真的是絕配。

一邊細細品嘗感受湯頭的深度,再吸入有著絕妙熟度的麵條後,彷彿連當年經濟高速成長時代的味道都可以感覺到了。

・推薦五目拉麵
這裡雖然也有提供餛飩等各種美味料理,但在菜單中我最推薦的是,五目拉麵。

拉麵裡面有,甜甜鹹鹹滷得相當入味的筍乾與香菇、燙好的豆芽菜跟叉燒肉、還有魚板跟鳴門卷,最後再加上半熟蛋。

菜名雖然叫做「五目」,實際上配料卻超過5種以上,令人太興奮了!

而在配料中,特別想提一下這個半熟蛋。

有著柔軟口感的半熟蛋和60年以上不變的醬油湯頭,推薦大家一定要配在一起吃看看。

真的是會讓人不由自主閉上眼睛想好好感受的好味道,真的是絕品中的絕品啊。

東京澀谷區笹塚。

從有高速公路的大馬路,轉入旁邊的小巷後,對東京大都會的印象一瞬間就消失,這裡還有好多維持著過去風貌的街道與商店街。

感受這裡的懷舊風情,來個東京散步之旅也不錯呢!

散步途中,再吃上一碗懷舊的東京拉麵,這樣的旅行也很棒喔!

在這些小巷或商店街裡,一定還有很多不為人知的名店等你來發掘。

店名 「中華拉麵 福壽」
地址 東京都涉谷區笹塚3-19-1
時間 15:00左右~21:00左右
公休 星期二


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