【食譜】開車或野餐時都超推! 好吃又好玩的「多樣配料墨西哥薄餅」

2015/05/13

來自墨西哥的薄燒餅,墨西哥薄餅(tortilla),最近也常在便利商店和麵包店看到它的身影呢。雖然本來墨西哥捲餅是用玉米粉做的,但想在家簡單料理的話,只用小麥粉也完全沒問題!

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這道料理只要將大量薄餅煎烙後,再準備數種配料,依個人喜好捲起來吃就可以了。讓客人帶自己準備的配料來應該也會很有趣呢! 而且因為可以單手拿著吃,墨西哥薄餅不管開車或野餐時都大推薦!

那麼就趕快來看看做法吧。

●一點點材料也行! 自家製墨西哥薄餅(8個)
<材料>
高筋麵粉…200g
鹽…一撮
橄欖油…1大匙
溫水…1/2杯

<做法>
1. 將高筋麵粉、鹽、沙拉油放入碗裡,分次慢慢倒入溫水並用手將材料揉勻。
2. 等到材料變成麵糰的樣子,且表面光滑的時候,用保鮮膜包起來放在室溫中靜候約30分鐘。
3. 30分鐘過後將麵團分成8小塊,盡可能壓成薄薄的圓形麵糰皮(大約壓成直徑15公分)
4. 平底鍋以中火預熱(不沾鍋的話就不用倒油),將麵團皮兩面煎成焦黃色,其他7塊做法亦同。

一開始會覺得麵團粉粉的,但如果手施點力揉勻,就能看到一團的漂亮的麵糰了。另外因為有給麵糰休息,之後壓麵糰就很容易了。也因為生麵糰很有彈性,在壓形完成後馬上拿去平底鍋煎烙,利用煎一塊的時間同時去壓下一塊的形,製作過程就會很順暢。

當然如果在派對的時候,也可以大家一起手揉生麵糰,再放到鐵板上煎烙! 接下來要向大家介紹基本配料--辣醬湯的做法!

●辣勁十足的辣醬湯(4人份)
<材料>
A絞肉…100g
A辣椒粉…1大匙
A鹽…1/2小匙
大紅豆…100g
大蒜(切末)…一小塊
洋蔥(切末)…1/2顆
青椒…1個
黃椒…1/2個
B水煮番茄(罐頭)…1/2罐
B水…1杯
B月桂葉…一片
橄欖油…適當量

<做法>
1. 青椒、黃椒去蒂去籽後切丁1公分。
2. 鍋中倒入橄欖油並以小火預熱,聞到香味後立刻加入洋蔥以中火炒熟。洋蔥炒軟後再加入A料,以中火快炒。
3. 鍋中的料顏色變了之後加入大紅豆、切丁好的青椒黃椒稍微炒一下,再加入B料一起炒熟。不要蓋上鍋蓋,一邊攪拌一邊以中火煮約20分鐘。

這次準備的配料,除了辣醬湯以外,還可以放萵苣絲、番茄、酪梨。其他像烤雞和燻鮭魚等等也很適合呢。

因為墨西哥薄餅的生麵糰都有揉和過,所以長時間久放也沒問題。也因此可以在BBQ時放到鐵板上煎烤,這種吃法也非常有趣! 準備好各式各樣的食材後,請依個人口味享用各式各樣的墨西哥薄餅派對!


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1429673899157/

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