由麵包店員工選出來的真正美味麵包是哪家?「麵包店大賞」發表

2016/08/07

5月11日・12日舉辦了一場麵包試吃會,由位於大丸東京店的5家烘焙店裡總計40名的烘焙店員工來試吃別家的麵包然後評分。這次參加試食會的麵包是由Paul Bocuse、銀座木村家、Maison Kayser、CARA AURELIA、PAUL這些店家各拿出10種,從這全部共50種的麵包中競爭「麵包店大賞」,得分最高的「麵包店大賞」得獎麵包前5名,到8月16日為止於大丸東京店地下樓層 HOPPE Town Paul Bocuse前發表及展示中!

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■第1名 銀座 木村屋『銀座奶油菠蘿』 216日圓/地下樓層
不論是麵糰或外皮或奶油中都拌入了哈密瓜糊,果實感與外皮的酥脆感是亮點。
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■第2名 Paul Bocuse『鹽味夏威夷豆』 194日圓/地下樓層
用法國麵包麵糰包裹著烤夏威夷豆。麵包要烘烤前所塗的鹽×橄欖油也是重點之一。d5342-281-955441-5

 

■第3名 CARA AURELIA『五穀紅豆麵包』 216日圓/地下樓層
加了黑糖蜜與五穀的法國麵包麵糰,包裹著使用朱鞠紅豆(一種北海道品種的紅豆)以及素焚糖(使用100%奄美諸島的甘蔗,以獨特製法生產的砂糖)製成的特製內餡。
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■第4名 銀座木村屋『入口即化咖哩饢餅』 270日圓/地下樓層
在沾了酥脆爽口麵包粉的軟法麵包麵糰中填入了入口即化的咖哩內餡,烤成白麵包。d5342-281-835824-3

 

■第5名 Maison Kayser『杏仁可頌(Croissant aux amandes)』 356日圓/地下樓層
杏仁醬與特製發酵奶油的風味撲鼻而來,最受歡迎的一款可頌。
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