【玩樂京都】享用京都自產美味龜岡牛——牛樂

2016/07/13

提到龜岡市,來過京都的朋友會立即聯想到行駛於龜岡市與京都市嵐山區域的嵐山小火車(トロッコ列車)或保津川遊船(保津川下り),許多人會將那一片風光明媚的山風河景列入京都觀光行程中,可惜龜岡市的角色扮演似乎往往僅止於此,沒有太多人在這地方停留。

作為京都市的鄰居,龜岡市富蘊自然資源,春櫻秋楓一點兒也不少,甚至因為氣候環境較佳,當有時市內花況較差,來到這裡往往還是能夠欣賞生意盎然的景象。擁有這麼好的自然條件,龜岡市農作畜產也十分興盛,京都市內各超市中不難見到此處栽種的米穀蔬果,而畜產方面,龜岡最有名的便是龜岡牛,雖然龜岡牛的知名度不若眾所皆知的松阪牛、神戶牛或近江牛,但在京都府中也稱得上是名牌牛種,近年來不少報章雜誌都做過特輯報導。
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由專門提供龜岡牛的肉舖——木曾精肉店所開設的龜岡牛餐廳「牛樂」,可品嚐到利用龜岡牛製作的各種菜色,由於位置離JR馬堀站徒步約三分鐘,行程上可與嵐山小火車並列。

這天我們品嚐了兩道料理,分別是數量限定的龜岡牛肋骨牛排(亀岡牛リブロースステーキ、¥2,376)及龜岡牛上等五花燒肉(亀岡牛上バラ焼き肉、¥2,052)。
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數量限定的龜岡牛肋骨牛排端上時約三分熟,若不喜歡這個熟度,可利用盤中燒燙的炭石加熱,三分熟的肋骨牛排還有些韌,建議燒至七分熟,韌度會減少許多,油花的香氣也會增加。
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龜岡牛上等五花燒肉是厚薄適中的肉片,因為是五花部位,油脂量就明顯較肋骨牛排來得多,吃起來軟軟嫩嫩,喜歡較多油花的朋友可選擇享用。

作為名牌和牛,雖龜岡牛名氣不若三大和牛,但在龜岡自然資源的培育下,龜岡牛肉質較為豐韌,其油脂也屬清爽,不會在口中留下油膩,算是個性非常鮮明的和牛,對龜岡牛有興趣的朋友,不妨在搭乘嵐山小火車或保津川遊船的行程中一併列入。

名稱:牛樂(牛楽)
地址:京都府亀岡市篠町馬堀駅前2丁目3-1
電話:0771-22-5654
營業時間:11:00〜14:00、14:00〜17:00(午茶不提供牛肉料理)、17:00〜20:00
店休:不定,請參考網站
價位(每人):已記於文內
官方網站

評價:
環境——普通
料理——雖然龜岡牛也不錯吃,但份量有點少,只是龜岡牛也是名牌和牛,就不太過要求了
交通——JR馬堀站徒步約三分鐘,如果有需要在附近用餐的需求,可以參考
消費時間:2016年/6月
附註:

文/抹茶糰子


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