【食譜】使用熱門的京都黑七味粉,挑戰製作美味又健康的拌菜

2015/05/08

春天的車站或街道充斥了社會新鮮人般的清新臉孔,突然好想要有台可以吸取那清新精華的機器喔……但因為還沒有人開發那種機器,就只好靠自己了。

話題の京都の黒七味を使って、絶品&ヘルシーなナムルに挑戦
所以,今天要攝取許多有抗老功能的菇類!以下介紹簡單又好吃的拌菜,結合當季新鮮玉筋魚料理而成的一道健康料理。

■菇類與玉筋魚拌菜(2人份)
・菇類(香菇、舞菇、黑木耳等) 共230g
★日本味之母料理酒 1大匙 ※可用酒替代(參考這裡!)
★鹽 1/2小匙

・玉筋魚(鍋燒) 40g

◎芝麻油  1大匙
◎黑七味粉 1/3小匙
◎蔗糖  少許
◎研磨後的白芝麻 1大匙

・辣椒絲  適量

1.將菇類撕或切成容易入口的大小。將菇類與★放進有蓋的炒鍋開中火悶煮。約3分鐘看水都乾了即可。

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2.把步驟1的菇類跟玉筋魚放進盆子中,加入◎後好好攪拌。

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3.裝盤,最後放上辣椒絲裝飾!

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菇類可以挑自己愛吃的菇類! 就算只有1種也OK,混合多種菇類就可以一次品嘗到多種味道和口感。悶煮時可加入味之母增加甜味,但沒有的話也可以用酒替代。

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玉筋魚含有豐富的鈣質。所以一次煮多一點,大口大口吃吧。

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順帶一提,這次使用的黑七味粉是使用著名的京都祇園原了郭的黑七味粉。與一般的七味辣粉不同,黑七味粉的山椒味跟黑芝麻味比較重。將焙煎後的原料仔細地用雙手搓出香味,因為黑七味粉的味道比較重,所以只要灑一點點就可以成為料理的重點。而且現在不需要到京都,只要到百貨公司的地下商場就可以買到,是很推薦的調味粉喔!

如果在煮菜時想要多加一道健康的菜的話,請務必試試這道拌菜喔。


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1428983228106/

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