【日本隱藏版美食】以藁燒烹煮頂級海鮮的餐廳—博多名店「藁燒 Mikann」

2016/07/20

福岡縣・福岡市。

福岡市作為九州地區的飛機交通運輸點,受到日本及全世界的熱愛,過去以流經中心地區的那珂川為分界,西側發展成城下町、東側則發展為商人町。

進入明治時代後,城下町地區被稱為「福岡」、商人町地區側則被稱為「博多」,雖然這兩個地名被統一稱為福岡市,但其實這個合併過程充滿了波折,所以迄今為止,不論是城市的名字或是車站的名稱仍尚未統合。
過去曾因城下町及商人町而繁榮的博多地區裡,有許多迷倒眾人的美食。
以中州可品嚐到的攤販小吃為首,還有使用從九州各地網羅而來的豐富海鮮製成的料理,再加上雞肉火鍋及大腸鍋等等,這些魅惑眾人的極致美食可說是博多觀光的重點之一。
在這個美食重鎮當中,有間特別出色的餐廳,可在其中品嚐到與酒絕配的特別料理。
那就是這次要介紹給大家的餐廳「藁燒 Mikann」。

・頂級生魚片——這就是藁燒
此間餐廳以藁燒為賣點,所以餐廳的自豪菜色正是藁燒。
而用於藁燒的食材皆是當地的極品海鮮。

豪邁地以藁炙烤從博多眼前的玄海灘中捕獲的極品海鮮,就是此間店的招牌餐點。

藉由藁燒的大火燒烤,所以食材皆有香氣迷人的燻香,此外,食材本身有著豐富的油脂,經由高溫炙烤過後,便有著香氣四溢、醇厚且美味的口感。
雖說日本地域遼闊,但此種藁燒料理只有在此間餐廳才品嚐得到。
像是玄海鯖魚本身相當美味,而當表面稍加炙烤過後,魚肉會變得更加軟嫩,入口即化。

除了可感受到當地名產鰻魚彈牙的新鮮口感外,也可從中品嚐絕頂美味。

而藁燒的經典食材鰹魚當然也是極品之一。

・店內提供種類豐富的日本酒
品嚐此種極品藁燒料理時,果然還是要搭配美味的酒品。
此餐廳有著種類豐富的日本酒,可在此享用搭配美味料理的美酒。
邊找尋最棒的下酒菜與絕佳的組合,沈醉於此餐廳的神乎其技,可在此享受美妙的博多之夜。

・特別推薦鴨腿肉
在此想特別推薦的,便是此間餐廳的特製鴨腿肉朴葉燒。

此間餐廳使用的鴨肉是法國的夏隆鴨。
爐炭上擺放著大片的朴葉,其上方則是大量的味噌與鴨肉。
藉由爐炭的火及朴葉使得香氣更加濃郁的味噌,即便單吃也是絕佳美味。
而夏隆鴨的濃郁甘甜再加上味噌,此搭配便是最棒的奏鳴曲。
可說是日本與法國頂級食材的完美結合。

當然此店還有其他美味料理。
口味濃郁的宮崎牛與下酒菜等搭配自家製的烏魚子堪稱是絕佳美味,鯖魚壽司與蕪菁菜飯等飯類料理也非常美味。
烘焙茶冰淇淋及茗荷(日本生薑)冰沙等甜點也毫不馬虎,各種皆是頂級美食。


如果有機會造訪博多,要不要來此品嘗以頂級廚藝製作的極品海鮮藁燒料理呢?
想必品嚐過後,您一定會更加深愛博多!

店名 藁燒 Mikann
地址 福岡縣福岡市中央區春吉2-6-10 小材大樓1樓
時間 18:00〜隔日3:00
公休日 不定期公休
店家facebook https://www.facebook.com/藁焼-みかん-790880544268792/


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文章來源:http://gotrip.jp/2016/05/32311/

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