『烤肉專用的札幌一番味噌拉麵』的美味的秘訣「鍋巴」!

2016/07/21

這次要介紹的是SANYO食品公司的『烤肉專用札幌一番味噌拉麵』和『烤肉專用札幌一番鹽味拉麵』。一袋有2人份×2次的分量。

「サッポロ一番みそラーメンが焼肉になりました」のおいしさの決め手は“おこげ”にあり!

總覺得這個包裝好像在哪裡見過,原來它和前陣子介紹過的『火鍋專用札幌一番味噌拉麵』一樣。一不小心就有可能買錯了。

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若說它這麼做有什麼用意呢? 那便是代表「火鍋專用」系列已達到一定的成功。因為,使用在泡麵界成功的商品形象來加以變化已經是不變的定律。

日清食品的「雞肉拉麵」或東洋水產的「日本正麵」從袋裝泡麵變成杯裝泡麵,而「拉麵之王」則從杯裝泡麵演變成袋裝泡麵。當然,使用和失敗商品一樣的包裝來推出新商品是毫無價值的。

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但「火鍋專用」系列,大概是因為有火鍋的標誌吧,我們能從商品名稱推測是什麼東西。但相對的「烤肉專用」系列則稍微難以想像。因為是袋裝泡麵,裡面應該不會有青菜或肉吧。

首先一起來確認包裝後面的料理方法吧。

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以上2種料理方式與「火鍋專用」系列一樣。分別是在以火鍋/烤肉方式享用完畢後再放入麵的作法、以及從一開始就單獨料理麵的作法。

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若選擇前者作法大概需要3人份的分量,因此這次選擇後者的作法試試看。

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包裝內有2包麵與6包醬料包。

這次各使用1包麵及醬料包。

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因為調味包內皆是豐富的食材。但若是沒有肉的話,就不是「烤肉專用」了,因此這次特地使用牛舌試試看。

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首先在平底鍋裡放入220~250ml的水加熱沸騰。

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放入麵、肉、蔬菜等加以悶煮。

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將麵拌開後持續拌炒至水分吸收。

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加入醬料包後,轉至小火繼續拌炒。
好了!完成了!

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雖然一不小心就會做得太普通,若要做成像商品包裝所寫的「咯吱咯吱!喀擦喀擦!到最後一口都超好吃的鍋巴炒拉麵」,推薦你將麵煎至鍋巴的狀態,再享受那種酥脆咯吱咯吱的口感喔。

因此,請試著在2種作法變鍋巴前慢慢地煮熟。

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將肉與蔬菜一起拌炒,最後加入七味唐辛子一同享用,便完成了味噌風味濃郁的炒拉麵了。雖然注意到包裝是袋裝泡麵的『札幌一番味噌拉麵』,但由於使用醬料包,風味及口感都和使用調味粉的袋裝泡麵不同,反而更接近以往店家販售的味噌拉麵。

油炸過後的卷麵口感非常有彈性。也因為確實炒過再將麵做成鍋巴,鍋巴的香氣和喀擦喀擦的嚼勁讓人享受其中。近年來,非油炸食品或生麵的風氣盛行,若要製作鍋巴,麵條本身要以偏向富含油分的油炸麵條為佳喔。

我們也來試試看同系列SANYO食品公司的『烤肉專用,札幌一番鹽味拉麵』吧。

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包裝內容和「味噌拉麵」一樣,有2包麵和6包醬料包。

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這次就使用五花肉試看看。

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在翻炒的過程中加入醬料包。

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當鍋巴到適當的熟度就完成了。

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粗的油炸卷麵很有嚼勁,也因為在形成鍋巴為止已經拌炒過,所以能享受咯吱咯吱的口感。雖然以横浜中華街的梅蘭炒麵咯吱咯吱般的表面作為目標,但因為要煮成快燒焦一樣的感覺,請在適當的時候關火。最後,加入包裝內附的芝麻粉食用,濃郁感的鹽味炒麵就完成了。雖然知道是袋裝泡麵的『札幌一番鹽味拉麵』包裝,但因為使用了醬料包,與只使用調味粉的袋裝泡麵的獨特口味相比,別有一番風味。

透過這次試做得到的結果,為了「從製作烤肉到吃下炒麵」加了6包醬料包,但若「只吃炒麵」就會剩下4包醬料包。有點浪費呢。

但是,在量販店也有販售沒有醬料的炒麵,使用不小心剩下的素麵做炒素麵也不錯喔。希望大家可以有效利用剩下的醬料包。

【這次的泡麵評價(5顆星滿分)】
      味噌拉麵  鹽味拉麵
濃郁感  ★★★★   ★★★+
包裝吻合度 ★★★+   ★★★★+

<如果你喜歡這個商品的話,推薦以下商品!>

●YAMADAI的「NYUTATI(ニュータッチ)凄麺蔥味噌口味」
東洋水産「我的鹽」鹽味拉麵系列

補充:以前也介紹過和這次一樣,有點浪費的商品。那就是赤城的『這是什麼麵阿』泡麵。

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杯麵中有2包麵,還有2包拉麵用的調味粉及炒麵用的2包調味粉,可以選擇「拉麵&拉麵」、「炒麵&炒麵」或「拉麵&炒麵」食用的嶄新概念,但無論選擇什麼食用方法,調味粉或醬料都會剩下2包。而且不論是以拉麵或炒麵食用,因為味道都不到位,因此商品壽命都以短期收尾。

文/大山即席齋

1959年出生。比日清雞肉拉麵販售晚半年左右的後輩。自1980年開始寄宿生活的同時開始和泡麵交手。超過35年,每天以泡麵維生,是日本首屈一指的泡麵專家。1995年於東京電視台的「電視冠軍第1屆泡麵專家大賽」中獲得優勝。至今吃過的泡麵已超過1萬個。


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